紅燒魚如何做
紅燒魚如何做,自己做出來的完全不輸酒店,這道菜飽含著家鄉的味道,有這道菜都不用費勁喊孩子回家吃飯了,擺在餐桌上色味俱佳,那麼紅燒魚如何做呢?下面就和小編一起來學習一下如何做紅燒魚吧。
紅燒魚如何做1
一、紅燒魚的做法
魚洗淨,兩面切花刀
熱鍋冷油下魚煎黃
想魚不粘鍋,不要去翻動,等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用
鍋放油下大蒜,蒜瓣,生薑,花椒,小米椒炒香放入豆瓣醬炒出紅油加料酒去腥
鍋中放水,放入魚,加白糖,生抽,老抽,大火燒開再煮8分鐘,放一勺醋大火收汁
起鍋放上香菜,倒上汁
紅燒魚如何做2
一、紅燒魚的`做法
魚洗淨背部劃2刀,用廚房紙吸乾水分,熱鍋冷油,油燒8成熱放入薑片炸一小會,放入魚中火煎至兩面金黃。
再加大蒜花椒幹辣椒小火繼續煎,煎出香味。
再加入料酒,生抽老抽,鹽和糖,加開水沒過魚,燒開後加入蔥結轉中火蓋鍋蓋燉煮10分鐘後轉小火煮10分鐘。
把魚和配料撈起來裝盤。
鍋裡的湯汁加上水澱粉收汁,大火收汁到濃稠後淋在魚上。
點綴蔥花,紅燒魚就做好啦!