宗蝦仁跑蛋的做法

蝦仁跑蛋是一道營養豐富的`傳統快手小菜，蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。是一道老少皆宜的小菜。蝦仁是海鮮，隔開2小時再吃水果哦。下面一起看看吧~

1.蝦仁洗淨，瀝乾水分之後，用料酒，蛋清，鹽，生粉上漿，放在冰箱冷藏2小時。

2.雞蛋打入碗中，加料酒，鹽2克，蔥花，蘑菇精2克，打均勻。

3.醃製好的蝦仁，撈起，瀝乾水分，放入蛋液一起攪拌均勻。

4.鍋裡有多一點，5分熱下鍋蛋液。

5.不要去翻炒，用手握住鍋柄轉圈。

6.煎至兩面金黃色。熄火。

7.用刀切開之後，淋上番茄沙司。

小貼士

控制油溫，待油溫高了可以轉小火，然後油溫不夠再轉大火。