如何挑好吃的石榴

如何挑好吃的石榴，石榴相比許多人都吃過吧，要知道不少人購買石榴時容易買到還未成熟，或是不新鮮的石榴，這可讓不少人苦惱不已，那麼下面教你如何挑好吃的石榴。

如何挑好吃的石榴1

石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質和類黃酮，這些都是強抗氧化劑，有延緩衰老的作用，還可預防和緩解由衰老 引起的疾病。石榴籽中豐富的維生素C，常吃不僅能讓人面板更白嫩，還可以增加心腦血管的彈性，預防心腦血管疾病。

多酚類物質和類黃酮可幫助面板抵抗自由基 傷害，有助於預防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護關節，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。此外，石榴籽還能促進排便， 容易便祕的朋友不妨一試。

需要注意的是，石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人可以連籽嚼嚼，然後吐出來。由於石榴的品種不同，籽有軟有 硬，吃時也要看情況，不習慣的人吃幾顆即可。牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友可以將其榨汁打碎後喝，這樣就能一起喝進籽的營養了。專家王冬蘭還特別推薦了一 種讓石榴抗氧化作用加倍的果汁：1個石榴和半個蘋果一同榨汁。

黃色品種較甜。

很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

有稜的比圓的好。

很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

手感重的水分多。

一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。皮肉緊繃的才新鮮。表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。

如何挑好吃的石榴2

選時間

石榴成熟上市的時間是：每年的9～10月，這兩個月份的石榴品質最有保證，口感也最為新鮮，價格也最實惠，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期，這時候買的石榴品質一般都不會太差。

掂重量

挑選新鮮石榴時，可以拿起石榴，估計下它的重量，可以選擇用一隻手輪流感受下重量，一般情況下，相同大小的石榴更重的那個比較新鮮，汁多口感好。

而明顯不符合大小所有的重量的一般都是該石榴本身是枯萎的或已經存放很長時間，味道不是很好，甚至可能已經發生變質。

看果皮

石榴的果皮可以透露出這個石榴是否新鮮，果皮上不存在任何黴斑或者明顯發黑的區域的石榴是品質比較好的，出現這些情況表明石榴基本已經變質腐爛，果皮緊實沒有皺褶、波紋或裂痕，是新鮮的石榴，味道也會比較甜。

看顏色

新鮮石榴顏色會比較鮮豔，外皮上會有淡淡的紅色，而且表皮比較亮，表皮上有點淡淡的`黃色的一般味道更為甘甜，青色、白色的則為未成熟，太紅的一般為陽光直晒也不會太甜，水分一般。

按壓石榴

好的石榴，用手輕輕擠壓感覺會比較的硬實，如果按上去比較鬆軟或者有空洞的感覺，這樣的石榴一般品質不會太好，硬實的石榴至少是比較新鮮的。

石榴太酸怎麼變甜

可以放置一段時間。

新鮮採摘的水果放置一段時間會越來越甜，石榴也是這樣的，石榴太酸可能是有機酸含量過多，而糖類物質含量少引起的，在還沒有完全成熟的石榴中，含有一些澱粉，隨著放置時間的延長，澱粉逐漸水解成葡萄糖和蔗糖，糖含量隨之迅速增加，石榴會越放越甜。

石榴怎麼挑裡面是紅的

石榴在挑選的時候注意石榴表面的顏色，就可以挑裡面是紅的石榴了。目前市面上黃色的石榴普遍果肉顏色較紅，石榴表皮一般為紅、綠、黃三種顏色，大部分人認為表皮越紅的石榴越好吃，但其實表皮顏色越淡，果肉的顏色才越深，口感才越甜，表皮顏色越深，果肉顏色反而發白，且味道較淡，個別品種除外。

石榴怎麼挑選才好吃

1、挑選表皮凹凸的石榴，這種吃起來口感才好，表面圓潤的石榴通常還沒成熟好，口感較差;

2、兩個同等大小的石榴，重量較重的那一個口感會較好，水分會比較充足;

3、石榴表面有發黑區域，或是出現黴斑的石榴千萬不要買，這樣的石榴果肉可能已經變質腐爛了，表皮沒有褶皺或者裂痕的石榴是比較新鮮的;

4、顏色鮮豔、表皮光亮的石榴比較新鮮，市面上紅、綠、黃三種顏色的石榴，通常黃色的口感較好，其次是紅色;

5、石榴開口裂開呈菊花狀是成熟飽滿、水分足的，這種的口感較好，如果開口還未裂開或是裂開為畸形的，口感較差;

6、按壓石榴表皮，成熟的石榴較飽滿，按下去會有硬實的感覺，不新鮮或是已經腐爛的，按下去就會比較軟;

7、九月份到十月份是石榴口感最好的時候，大部分品種的石榴成熟期都在九至十月份，且這時的石榴價格也較為便宜。

石榴怎麼剝

1、步驟：

1、先將石榴的外皮洗淨，表面水分擦乾。

2、然後用小刀將石榴的頂蓋切下來，注意最好不要切傷果肉。

3、然後再順著石榴的縱紋，從上到下將石榴的外皮劃開，多劃幾道口子。

4、然後順著刀口將石榴掰成一瓣瓣的。

5、準備一個乾淨的盆，手摳到石榴裡面，用勺子慢慢敲。

6、果肉就會都敲入到盆中，這個時候就可以得到一盆石榴果肉了。

吃石榴要不要吐籽

根據自己的喜好決定即可。

石榴籽中含有的蛋白質、維生素、膠原質、礦物質等地多種營養成分，本身並無毒性，是可以食用的，如果覺得吐籽比較麻煩的話，也可以將石榴籽一同嚼服；如果覺得石榴裡面的小籽影響石榴的口感的話，也可以將籽吐掉，這個並沒有嚴格的規定，根據自己的喜好決定即可。

不過，由於石榴籽中含有不容易消化的木質素和不可溶性纖維素，如果不打算吐掉石榴籽的話最好將石榴籽嚼碎後再吞服，這樣可以使其中的營養成分更好的接觸消化液，加速消化。