用青菜做鹹菜怎麼做

用青菜做鹹菜怎麼做，在現實生活中，很多人都比較喜歡吃鹹菜，鹹菜吃起來是非常可口的，利用各種青菜做鹹菜也是比較簡單的。下面就為大家分享用青菜做鹹菜怎麼做。

用青菜做鹹菜怎麼做1

食材

捲心菜 適量

鹽 適量

方法/步驟

捲心菜洗淨切碎。

處理好的捲心菜晾晒一兩天（天氣好就一天，天氣不好就兩天）原則是捲心菜明顯蔫了就可以了，如圖是這幾天低溫晾晒了兩天的樣子。

然後用食鹽拌勻，鹽的量按照你平時燒菜的量多一點就可以了，注意捲心菜的量，不要醃兩個捲心菜卻只加平時炒一個捲心菜的鹽量，那樣肯定是不夠的，注意，要比燒菜的鹽量再多一點點哦！然後塞入瓶中。

切記，一定要儘量壓嚴實，壓的越緊越好，如圖沒有裝滿一瓶也沒關係的，但一定要壓很緊很緊哦。然後醃製最起碼十天以上，醃的時間越緊就越酸越香，成品用點五花肉炒炒就很香很香了！

用青菜做鹹菜怎麼做2

用芹菜葉做鹹菜的簡單方法

食材

芹菜葉 200g

方法/步驟

將芹菜的`葉子連葉柄摘下，發黃的扔掉，只要新鮮的裝在盆裡。

將芹菜葉清洗乾淨。

用鍋煮開水將洗好的芹菜葉淖一下。

撈出淖好的芹菜葉放在涼水中冷卻。

等芹菜葉涼了以後撈出，略微擠出多餘的水，裝在保鮮盒內。

加入適量的鹽、醬油、醋，拌好就可以吃了。也可以根據自己的口味加點其他調料。

用青菜做鹹菜怎麼做3

鹹菜怎麼製作

食材

芥菜 5棵

開水 1000毫升

鹽 適量

方法/步驟

1、處理芥菜

將芥菜清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在陽臺上晾乾。

2、燒開水

鍋中倒入適量的清水，然後大火燒開，備用。

3、燙芥菜

把晒好的芥菜放在盆中，然後倒入開水，燙一遍。

4、清洗瓶子

瓶子一定要保持裡面的乾淨，提前清洗晾晒，不能有一點水和油。

5、裝瓶

等到芥菜慢慢變綠的時候，就可以放入瓶中裝起來了，放入適量的鹽。

6、醃製

將裝好的瓶子裡面，放入之前燙芥菜的水，然後蓋上瓶蓋，在瓶蓋上放入有重量的東西，壓一下。

7、完成

五天左右，芥菜就醃製好可以吃了。如果不喜歡吃的太鹹，可以不放鹽，不會影響芥菜的口感的。