生蠔要去掉哪些部位
生蠔要去掉哪些部位，生蠔是一種比較常見的水產，生蠔也就是牡蠣，它的營養價值頗豐，生蠔的肉質也十分鮮嫩，富含大量的蛋白質，而且最重要的是烹飪方法比較簡單，以下分享生蠔要去掉哪些部位。
生蠔要去掉哪些部位1
在吃生蠔時去除掉生活的內臟，生蠔的肉是白色的，內臟顏色發黑，將內臟清除掉之後，能避免內臟裡面含有的重金屬比較多，如果過量吃可能會導致體內的重金屬超標，也會影響胃腸道的正常健康。
生蠔的長線部位要清除掉不能吃，主要是腸腺裡面的海藻殘留物比較多，食用之後會影響口感。在清除生蠔腸腺之後，可以用清水沖洗乾淨即可食用，還需要將生蠔表面的汙漬或者是泥沙清除掉，如果泥沙比較多，在吃生蠔的時候會使口感降低。
其實，生蠔內臟如同蝦的內臟，有一條黑色的排便腸，那麼這個生蠔內臟到底能不能吃呢?其實我認為不建議食用，為了更加吃到美味的生蠔肉，可以儘量去除掉生蠔內臟，全部清洗一下再來食用。
也有人認為其實生蠔是不需要清洗內臟的，因為生蠔本身構造奇特，是一種軟體動物；
除兩層外裙邊之外，剩下就只有身體部分，若是非要去除生蠔內臟，其身體部分一旦被破開，就會有大量濃稠液體流出。
雖然咱們去除了生蠔的內臟，這樣覺得很乾淨，但是它的新鮮度也會大大的降低，反而導致生蠔不好吃，所以一般生蠔不去除內臟反而會好一些。
我一直很喜歡生蠔的鮮嫩軟滑。
我認為生蠔肉質部分都是可以食用的，加上其食用的食物一般是海藻之類，內臟中的食物也相對來說比較衛生，所以生蠔不去除內臟也是可以食用。
如今的水產可能存在重金屬現象，內部也存在泥沙，排洩物等等，我認為還是有必要去除內臟，可以依照以下方法清洗生蠔。
如何挑選優質生蠔
【看外殼】生蠔的外殼越厚，個頭越大，就代表著生蠔的肉質肥美，所以在選購生蠔的時候最好的是挑選個頭大、殼厚的生蠔。
【看接縫】其次是看生蠔的接縫處，若是生蠔的接縫處比較緊密的話，則代表生蠔比較新鮮有活力，而輕輕一掰就能開的話，則代表不新鮮，生蠔已無活力。
【看肉質】在老闆允許的情況下。可以開啟檢查，觀察肉質，若是肉質比較豐滿、色澤飽和、沒有多餘的汁液則說明好，反之則不好。
生蠔未開殼清洗
①咱們帶上一副膠皮防水手套，用刷子輕輕刷生蠔外殼，因為生蠔殼很鋒利，小心劃傷。刷完後放入清水中30分鐘，自動會張開嘴巴。
②只有用水沖洗，才能帶走生蠔上殘留的髒汙。切記水開小點不要開太大，不然會損傷蠔肉的肉質。
③在水裡加入食用鹽，浸泡生蠔。這樣可以讓生蠔不斷的吐沙，可以起到去腥作用。還可以在鹽水裡放上半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，效果更佳。
生蠔開殼後清洗
【摸蠔肉硬物】將開殼的生蠔肉體，放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等等。
【放油抓洗】新鮮的生蠔肉裡面，往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，放些油抓洗乾淨，記得之後要用清水沖洗去油汙。蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。
【去內臟】生蠔內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬汙染，不去除對人體有害。
【撒生粉搓洗】在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把髒的東西帶走，來回搓幾次就乾淨了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
【蘇打水浸泡】可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味。洗好後記得用淨水漂洗一下。
生蠔要去掉哪些部位2
吃生蠔有哪些好處
1、具有美容功能。
由於生蠔中鐵和銅的含量相對較高，缺鐵的女性可以經常食用，這對補血有很好的效果。同時，生蠔含有人體缺乏的亞鉛，所以適量食用生蠔可以保護面板，使面板光滑溼潤。而且代謝和分解黑色素，使面板看起來發紅，所以生理失調、非妊娠和更年期失調的人可以正常食用。
2.它有健腦的功能。
生牡蠣含有牛磺酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，它們是促進智力發育的營養元素。糖原含量也相對較高，可以提高人體的身心活動效率。吃牡蠣可以增加人體內的鋅含量，從而提高人體內的鋅鎘比，對預防高血壓有很好的效果。
3.它能滿足人體的`各種需求。
事實上，生蠔是非常好的補鈣食物，含有非常豐富的鈣、鋅和磷，這些都是人體所需要的。
生蠔營養豐富，屬於高蛋白低脂肪食品原料，含有人體必需的8種氨基酸。其次，生牡蠣應該新鮮，避免吃死牡蠣，因為死牡蠣不利於健康。最後同樣重要的是，過敏的人不應該吃牡蠣。生牡蠣是常見的海鮮。對海鮮過敏的人應該小心食用，以避免面板紅點和其他過敏症狀。
生蠔要去掉哪些部位3
一、生蠔生吃好嗎？其實是不好的。
生蠔，也稱牡蠣，是一種營養豐富，味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴重影響我們身體健康的。美國食品和藥品管理局釋出警示，提醒人們不要生吃生蠔。因為這種海產品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。
由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。
生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染，那麼是不是就不能吃了呢？非也。生蠔只要經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了，人們可以放心食用。生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。
二、既然生蠔生吃有風險，那麼怎麼吃才是健康美味的呢？
1、首先在買生蠔時，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經張開的；
2、若選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3―5分鐘最佳；
3、若蒸著吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4―9分鐘便可；
4、在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能形成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透；
5、另外，在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔，不要食用。
三、藥理作用
1、生吃牡蠣是很多國家的傳統，據說可以提高男性功能。其實，牡蠣中的活性肽對人體有多種功能，生吃只是獲取了很少一部分營養保健功能，大部分由於人體胃酸的破壞作用，而沒有被人體吸收利用。
