糖醋咕嚕肉的做法

想必糖醋咕嚕肉也是大家喜愛的一道菜品吧，味道酸甜可口，讓人回味無窮，吃的時候很有彈性，那麼糖醋咕嚕肉有很多種做法，想來學習一下嗎？那小編今天就來教教大家，以下是小編收集的糖醋咕嚕肉的做法，歡迎大家收藏噢!

糖醋咕嚕肉的做法1

食材準備：

五花豬肉300g，菠蘿30g，新鮮竹筍100克，紅椒少許，馬鈴薯100g，雞蛋1個、醋25g、蔥段、蒜泥、精鹽1.5g、澱粉25g、食用油1000g、糖70g、料酒10g、醬油少許、吉土粉適量、蔥、蒜適量。

做法

1、將豬肉片成菱形塊。

2、用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉。

3、油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

4、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。

糖醋咕嚕肉味道酸甜可口，歷史悠久，吃的時候很有彈性，喜歡吃的朋友可以自己嘗試做哦。

糖醋咕嚕肉的做法2

主材：豬裡脊肉、雞蛋清

調料：食鹽、醋、料酒、澱粉、番茄醬、白糖、香菜

做法：

1、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味;

2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁;

3、澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用;

4、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多;

5、全部肉條炸好，撈出瀝油;

6、鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色;

7、全部肉條撈出瀝油;

8、鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油;

9、加入前面準備好的調味芡汁;

10、芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的.肉條，快速翻勻就可以出鍋了。

糖醋咕嚕肉的做法3

糖醋菠蘿咕嚕肉所需材料

原料：裡脊肉，菠蘿，青紅椒，雞蛋

配料：黃酒，生抽，鹽，糖，醋，白胡椒粉，番茄醬，水澱粉，蒜，麵粉

糖醋菠蘿咕嚕肉的做法

1、把裡脊肉洗乾淨，切成粗丁，菠蘿去皮，切成方塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出備用，把蒜切碎，青紅椒切碎。

2、把裡脊肉放入碗裡，加入黃酒、鹽、生抽和白胡椒粉拌勻醃十分鐘，再打入雞蛋拌勻，再放入麵粉抓勻，使每塊肉都均勻裹上面粉。

3、在鍋裡放油燒至六成熟，然後放入肉粒炸至微黃色，撈出瀝乾油，再用大火燒熱鍋裡的油，再放入炸好的裡脊肉炸一分鐘，然後撈出備用。

4、鍋裡留底油燒熱，爆香蒜和青紅椒，再放入番茄醬、生抽、糖、醋和少許水煮開，並不時攪拌，最後加入水澱粉煮至成濃稠狀，然後放入菠蘿和裡脊肉炒勻即可。