新鮮的豬舌頭如何涼拌

新鮮的豬舌頭如何涼拌，豬舌頭也叫做豬口條，豬舌頭的營養價值是比較高的，也是比較美味的一道食材，豬舌頭進入腸胃以後易消化，以下分享新鮮的豬舌頭如何涼拌，一起來看看。

新鮮的豬舌頭如何涼拌1

涼拌豬舌頭的做法步驟

1、豬舌頭一個清洗乾淨。

2、涼水入鍋加入薑片和料酒焯水，水開後煮3分鐘左右。

3、將豬舌頭撈出趁熱用刀颳去白苔，用溫水沖洗乾淨。

4、另起一鍋加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、乾紅辣椒、香葉大火煮開後放入豬舌頭，再次煮開後小火煮40分鐘。

5、撈出豬舌頭對切，然後再切小薄片放入大碗中。

6、加入蒜末、香菜、生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻。

7、成品圖

小竅門&溫馨提示

1、豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。

2、涼拌調料根據自己習慣調整。

新鮮的豬舌頭如何涼拌2

【步驟一】：

將豬舌頭清洗乾淨之後，放入鍋中，加入沒過豬舌頭的清水，再放入薑片和大蔥一段，加入10克料酒，大火煮開焯水，水開之後，再煮5分鐘焯去血水。

【步驟二】：

等豬舌頭焯好水之後，將豬舌頭撈出清洗乾淨，用小刀把豬舌頭上的白色舌苔全部刮乾淨，這個舌苔是一層比較髒的東西，味道也比較腥，一定要把這個處理乾淨，然後再衝洗乾淨即可。

【步驟三】：

將清理乾淨的豬舌頭放入鍋中，再加入沒過豬舌頭的清水，然後將鹽5克、料酒10克、大料2個、大蔥1根、生薑一塊拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十幾粒、香葉2片、桂皮1塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開之後，轉成小火燜煮1個小時。

【步驟四】：

在燜煮豬舌頭的過程中開始準備輔料，首先把萵筍去皮，然後斜刀切成段，再切成菱形片，放入鹽水中浸泡半個小時，這樣可以讓萵筍變得更綠、口感也更脆。

【步驟五】：

然後將青紅尖椒洗淨然後去蒂後切成圈，大蔥切成小段，香菜也切成小段然後一起裝一個盤子中備用。

【步驟六】：

把大蒜拍扁剁碎放入一個小碗中，然後開始調味，依次放入食鹽2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、雞精2克、蠔油3克，攪拌均勻後備用。

【步驟七】：

等豬舌頭煮一個小時後我們用筷子扎一下，看一下是不是有血水流出來，要是有血水流出來，我們再煮一會，直到沒有血水流出，把火關掉給它燜制一會。

【步驟八】：

我們把煮熟的`豬舌頭撈出來放涼至不燙手後，將豬舌頭均勻的切成約1毫米左右厚的薄片。

【步驟九】：

把切好的豬舌頭裝入一個大碗中 ，把萵筍片撈出來把水分瀝乾後，倒入豬舌頭裡邊，同時將切好的蔥，辣椒圈，香菜一起放裡邊，把調好的料汁也倒裡邊，用筷子攪拌均勻，即可裝盤上桌。

【產品圖】：

這樣一道簡單美味，好吃又饞人的“涼拌豬舌頭”就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

新鮮的豬舌頭如何涼拌3

首先打理豬舌，一定要刮洗乾淨。

煮豬舌的時候，要放姜，還要記得放幾滴料酒，這樣能更有效的祛除腥味。要確保豬舌煮透煮熟。

煮熟的豬舌晾涼後，切成片。

將切好的豬舌放入一個空碗，加入切好的蔥段。

再放入香油、花椒油、醬油、辣椒醬。

最後撒上白糖。

拌勻後，好吃美味的涼拌豬舌頭就做好了。