黑眼豆豆的做法

黑眼豆豆的做法，對於喜歡吃甜食的朋友來說，怎麼可能錯過巧克力製作的美食，那麼大家有沒有嘗試過由黑巧克力製作而成的黑眼豆豆呢？本文內容為大家準備的是黑眼豆豆的做法，趕緊動手學習起來吧！

黑眼豆豆的.做法

食材清單

黃油適量

黑巧克力適量

黃油60g

燙種麵糰120g

水320g

鹽5g

高糖乾酵母6g

耐高溫巧克力豆70g

精幼砂糖80g

奶粉40g

可可粉30g

高筋小麥粉500g

開水60g

高筋小麥粉60g

製作步驟

步驟1、將燙種材料中60克開水和60克高筋麵粉混合均勻，蓋保鮮膜放涼。

步驟2、做好的燙種徹底冷卻後與麵包材料除黃油和巧克力豆外全部加入廚師機盆中。

步驟3、揉至麵糰光滑後加入軟化的黃油。

步驟4、繼續揉至能拉出大片薄膜的狀態。

步驟5、加入巧克力豆再輕揉攪拌幾下，讓巧克力豆分佈均勻。

步驟6、收圓入盆，蓋保鮮膜進行基礎發酵。

步驟7、發至原體積的2倍大時發酵結束。

步驟8、發好的麵糰平均分成24份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

步驟9、取一份麵糰，用手掌輕輕按扁翻面後包入適量巧克力。

步驟10、收口放在下部整成圓形。

步驟11、擺入烤盤中，進行最後發酵。

步驟12、發至原體積的2倍大時放入預熱好180度的烤箱中層，烤15分鐘左右。

步驟13、烘烤結束取出後立即刷薄薄一層融化的黃油。

步驟14、放涼之後麵包表面出現折皺，說明這是款很柔軟的麵包哦

步驟15、吃到巧克力餡的時候好幸福

小貼士

1、方子中的水量不要一次性全部加入，依麵糰的軟硬程度調整。

2、烘烤上色後要立即蓋上錫紙直於烤完。

3、麵包冷卻後巧克力餡芯會凝固，如果喜歡軟心的，可在溫熱的時候吃，或者回爐再烤幾分鐘。

4、最後出爐時不刷黃油亦可。

松露巧克力的做法

食材清單

白巧克力100g

粉色巧克力100g

淡奶油50g

黃油30g

糖粉10g

可可粉10g

抹茶粉10g

製作步驟

步驟1、準備好所有原料。黃油室溫軟化，將嘉利寶白巧克力、嘉利寶Ruby巧克力混合放入碗中。

步驟2、取一個奶鍋，將淡奶油煮開。

步驟3、將淡奶油倒入嘉利寶白巧克力、嘉利寶Ruby巧克力中。

步驟4、加入軟化的黃油攪拌均勻（無顆粒即可）,蓋上保鮮膜（貼面）放入冰箱冷凍1小時後拿出。

步驟5、搓成若干15g大小的小球。

步驟6、一部分小球表面裹一層可可粉。

步驟7、還有一部分裹一層糖粉。

步驟8、一部分裹上抹茶粉即可。

步驟9、三種口味的松露巧克力就做好啦。

小貼士

此款松露巧克力用的是嘉利寶Ruby巧克力，因表面有一層可可粉，所以入口微苦，之後酸酸甜甜的味道瞬間襲來，且口感細膩香醇絲滑，餘味無窮，讓人不可抗拒。