田螺肉怎麼炒好吃

田螺肉怎麼炒好吃，田螺肉是一種常見的食物，田螺雖然看著形象並不好，不過田螺肉卻十分的美味，田螺不但具有豐富的營養，而且還有一定食療價值。以下分享田螺肉怎麼炒好吃

田螺肉怎麼炒好吃1

食材：田螺肉500g，蔥200g，油、鹽、醬油適量，蒜適量。

方法/步驟

把做這道菜的食材準備好，在買田螺肉時，最好買已經被煮過，並且田螺的殼子被去掉並且被醃製過的。如果你買的不是去殼的田螺，那麼獲得有殼田螺後，置清水中養之，使除去泥砂，略煮後去殼取肉，用鹽醃一下。

因為田螺肉比較大，因此要用刀把田螺肉給切成小塊，切好田螺肉之後，用水把田螺肉洗乾淨，洗的時候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進盆裡洗，這樣洗比較方便而且乾淨。

把蒜頭敲碎。把蔥頭髒的部分切掉，切好後，洗一下，把蔥給切成段。開火熱鍋，倒油進鍋，油熱後，加入蒜末炒一下。加入田螺肉炒，反覆翻炒，蓋上鍋蓋。

開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加點鹽，炒一下。放在桌上，可以食用了。

注意事項

如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨，用鹽醃一下用。

食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!

田螺肉的功效與作用

1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。

2、 含鈣量高。眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。

3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、 田螺中的'鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。

在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。

孕婦能吃田螺肉嗎

小編在經過多方調查瞭解後認為，孕婦還是應該儘量少吃，最好是不吃田螺。眾所周知，田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺生活環境水汙染非常嚴重，那麼它體內的寄生蟲就更多了。當孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之後，這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒，進而導致胎兒出現一些疾病。

如果孕婦實在想吃田螺，那麼最好是自己做了，路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理乾淨。在買回生的田螺之後，可以放在清水中養幾天，每天都換一次水，使田螺體內的垃圾得以排除乾淨，煮的時候也要注意將田螺煮熟透。

小編給的建議是，孕婦還是要注意飲食的多元化，並儘量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物，在保證營養均衡的同時也防止疾病的入侵，令自己更健康，胎兒也得以正常發育。

食用田螺注意事項

田螺性寒，不宜過量食用，並且會與其他食物相剋。同時，由於田螺生長環境的問題，在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那麼食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

烹飪前

1、 在購買田螺的時候，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。

2、 雌性田螺肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、 在挑選田螺的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

4、 在食用海螺的時候，要將海螺的頭部去掉，否則會引起食物中毒。

烹飪時

為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒，並且要煮10分鐘以上。

食用時

1、 田螺與香瓜、木耳、冰製品、牛肉相剋，會導致消化不良。

2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃，會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒症狀。

3、 在食用田螺的時候不能喝冰水，容易引起腹瀉。

4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。

田螺肉怎麼炒好吃2

1、去殼田螺肉怎麼洗

去殼田螺肉的清洗方法很簡單，平時可以把購買回來的去殼，田螺肉直接放在清水中浸泡半天左右，然後去掉它的長點兒，再用手揉搓清洗數次，最後加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後再用清水沖洗乾淨，這時去殼的田螺肉就洗好了。

2、田螺肉的吃法

辣炒田螺肉

1、辣炒田螺肉是它的常見吃法，平時炒制時需要準備適量的去殼田螺肉，再準備適量的辣椒，花椒以及料酒和青椒，最後再準備適量食用油。

2、把準備好的去殼田螺，用清水洗淨以後，去掉水分，把辣椒切成碎末，青椒切成小丁狀備用，在炒鍋中放油加熱以後，放入花椒和辣椒炒出香氣，隨後把青椒丁入鍋炒勻，然後放入準備好的田螺肉，快速翻炒。

3、炒勻以後，加適量料酒，去除腥味，然後加少量食用鹽和雞精調味，炒熟以後直接出鍋裝盤就可以。

田螺肉玉米湯

1、去殼的田螺肉和鮮玉米一起煲湯，也特別好喝，平時製作時需要準備新鮮玉米150克，肉末30克，去殼田螺肉一百克，另外油和食用鹽以及薑片各適量準備一些。

2、把準備好的玉米切成塊狀，準備好的去殼田螺肉用清水洗淨，與玉米一起入鍋，放入準備好的薑片兒，加入足夠的清水，，用大火煮開，再用小火煲至半小時左右，然後在炒鍋中放油，把準備好的肉末炒散，炒出香氣，取出直接放入到田螺玉米湯中，加食用鹽調味，調勻以後就能出鍋食用。

田螺肉怎麼炒好吃3

鍋內放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽，鹽炒勻，蓋蓋燜5分鐘，放生抽，雞精和韭菜，炒勻盛出，這樣好吃的田螺肉就完成了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少許、生抽 2勺、老抽 1勺、生薑末 少許、鹽 少許、雞精 少許。

1、辣椒，韮菜切碎。

2、鍋內放油加熱，放入薑末炸香。

3、田螺肉放入爆炒。

4、加入辣椒，米酒，老抽，鹽，翻炒均勻。

5、蓋鍋燜上五分鐘偏水快乾，加上生抽，雞精少許。

6、韮菜放入鍋裡，翻炒兩下。

7、盛出，完成。