家常酸辣土豆絲的做法

家常酸辣土豆絲的做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是家常酸辣土豆絲的做法的參考。

家常酸辣土豆絲的做法1

主料

土豆,青紅椒,花椒,幹辣椒

學會切土豆絲

1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面。

2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。

3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了。

4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦。

切絲的技巧掌握啦，就可以來玩轉土豆絲咯，酸辣、醋溜隨你做，無論怎麼做，都會有一枚吃貨在旁邊鼓掌叫好，土豆絲就是有這種神奇的魔力。咱們今天以酸辣土豆絲為例，讓你在小夥伴兒面前露一手！

做法步驟

1、土豆洗淨去皮切成絲（別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動的水沖洗。

2、把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用。

3、青紅椒切成絲。

4、鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香後，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧）。

5、把剪成小段的幹辣椒放入煸出香味。

6、倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7、 放入青紅椒絲快速煸炒片刻後，調入少量鹽和雞精即可出鍋。

小土豆大功效

1、減肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充飢食物中脂肪含量最低的。

2、美容：新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。

3、調整虛弱體質：土豆含有豐富的鉀元素。

4、提高記憶力：土豆含有蛋白質和維生素B群。

5、延緩衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和優質澱粉。

土豆皮除茶漬

土豆皮是清除茶漬的好材料，因為土豆皮中含有大量的澱粉。當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去汙能力的膠體溶液。

操作方法很簡單：把土豆皮放到茶具中，倒入開水，加蓋放置5-10分鐘，然後將土豆皮倒出，用清水沖洗茶具。

土豆皮清潔不鏽鋼汙垢

廚房不鏽鋼的水龍頭、灶臺……用久了也會產生很難去除的汙垢。通常我們會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法不僅會傷害面板還會劃傷不鏽鋼器具，那麼今天就來告訴大家一個最省錢又環保的小方法，就是用土豆皮。

操作方法：用土豆皮裡面的部分反覆擦拭不鏽鋼器具的表面，汙垢、水漬都可以擦拭掉，最後擦乾淨就可以了。

家常酸辣土豆絲的做法2

酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲的做法一

酸辣土豆的做法一所需的用料：

土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。

酸辣土豆絲的做法一的步驟：

1、將土豆洗淨刮皮。

2、先將土豆切成整齊的大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點。

3、然後將土豆片切成細絲

4、再用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。

6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

7、然後將炸好的花椒撈出。

8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆絲。

10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11、放入鹽調味。

12、放入紅椒絲炒勻。

13、最後再放入蒜末提味。

14、翻炒均勻即可出鍋即可。

酸辣土豆絲的做法二

酸辣土豆絲的做法二的製作食材：

土豆（300克)、紅辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（紅、尖、幹)（5克)、大蔥（5克)、鹽（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。

酸辣土豆絲的做法二的製作流程：

1、將土豆削皮切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝乾水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，並幹辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入油燒熱，然後放蔥絲爆鍋，再加入幹辣椒炒香，然後再加入青紅椒絲、土豆絲，並炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

酸辣土豆絲的做法三

酸辣土豆絲的做法三的製作食材：

土豆、香菇、胡蘿蔔、青椒、生薑及大蔥。

酸辣土豆絲的做法三的製作流程：

1、將土豆削皮切成絲，然後用涼水沖洗瀝乾水分。

2、將香菇、胡蘿蔔及青椒洗淨切絲，再用開水氽一下撈出。

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及薑絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿蔔、鹽、味及料酒稍加翻炒，然後用水澱粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。

酸辣土豆絲的做法四

酸辣土豆絲的製作食材

土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥、醋、小蔥。

酸辣土豆絲的做法四的製作流程：

1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜、生薑及大蔥切段。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生薑、大蔥段爆香。

4、放入土豆絲翻炒，然後加入鹽、醋最後加點小蔥。

酸辣土豆絲的'做法五

酸辣土豆絲的做法五所需的製作食材：

土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

酸辣土豆絲的製作流程：

1、把土豆去皮並切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然後即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。

2、燒油，將油燒製5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之後撈出。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽、糖、味精即可出鍋。

酸辣土豆絲的做法六

酸辣土豆絲的做法六所需的食材：

土豆2個、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、幹辣椒8個、香油少許。

酸辣土豆絲的製作流程：

1、土豆洗淨，然後先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。

2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。

3、尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許。

4、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。

酸辣土豆絲的做法七

酸辣土豆絲的做法七的食材明細：

土豆一個、胡蘿蔔一個、青椒半個、乾紅椒五個、乾花椒十粒、蒜籽五個、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。

酸辣土豆絲的做法七的製作流程：

1、胡蘿蔔、青椒切絲，然後土豆切絲放涼水中沖洗乾淨。

2、蒜拍碎，乾紅辣椒切絲。

3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。

4、炒香蒜碎並乾紅椒。

5、放胡蘿蔔翻炒均勻。

6、下土豆絲，然後大火翻炒，並加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關火，餘溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。

土豆的功效作用

1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；

2、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。