豬肉冷凍前需要怎麼處理

豬肉冷凍前需要怎麼處理？現在人們的生活越來越好，吃的方面也是多種多樣，但夏天到了，除了酷熱以外，食物的儲存更是一大難題，有冰箱也不代表食物可以放很快，那麼豬肉冷凍前需要怎麼處理？

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冷凍之前先清洗

關於豬肉冷凍之前洗不洗這一說法，一直是眾說紛紜，有的人覺得洗過的豬肉冷凍以後口感會有變化，而且豬肉的水分會變多，影響解凍。其實豬肉冷凍之前是應該清洗乾淨的，我們買到的豬肉要麼是超市，要麼就是菜市場的豬肉。

不管是哪一個地方，都是需要在案板上切豬肉的，這樣就會有一些雜質和細菌粘在上面，清洗的目的就是為了洗掉豬肉上面的雜質和細菌，如果覺得水分太多的話，清洗乾淨以後可以用廚房紙吸乾表面水分再儲存就可以了。

分裝真空儲存

買回來的豬肉都是一整塊，直接冷凍的話，解凍也需要解凍一整塊，解凍時間長不說，吃不完的還需要繼續冷凍，這樣大大地減少了儲存的時間，更是影響口感。

清洗乾淨的肉，根據平時做飯的量切成小塊，放入冰箱冷凍儲存，有條件的小夥伴可以選擇真空儲存，抽空空氣，真空環境下能更好的的減少細菌的滋生，延長儲存時間。沒有真空機也不要緊，真空袋放入切好的豬肉，儘量把空氣擠出，封好口儲存也可以。

以上呢就是豬肉冷凍儲存之前，需要做的兩件事，這樣做豬肉冷凍2個月依舊新鮮，而且方便隨吃隨取，再也不用因為解凍一大塊豬肉浪費時間了。

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『豬肉冷凍儲存的方法』

我們平時在家裡儲存豬肉，一般都是用冰箱冷凍儲存。為了使豬肉能夠新鮮儲存，食用方便，我們最好採用如下方法：

1、 購買新鮮的豬肉，不要清洗和去皮。冷凍儲存必須要保證食材的新鮮，如果不是新鮮的豬肉經過反覆冷凍，會影響豬肉的口感和香味。另外，新鮮的豬肉不需要清洗和去皮，直接冷凍可以最大限度的保持新鮮度。

2、 根據家庭的每次用量，切成大小合適的豬肉塊。豬肉不要整塊地放入冰箱冷凍，這樣不方便我們食用，而且豬肉經過反覆的解凍、冷凍，會嚴重地影響豬肉的質量，吃起來發柴不香。

3、 把切好的豬肉塊放入保鮮袋中，把袋口封住。豬肉不能直接放入冰箱冷凍，需要用保鮮袋封住再進行冷凍，這樣可以避免在冷凍過程中豬肉含有的水分流失，能夠保持豬肉的新鮮度。

4、把裝豬肉塊的保鮮袋，整齊地放入冰箱的冷凍室中儲存即可。保鮮袋的表面要保持乾燥清爽，不要帶有水分，這樣可以避免冷凍後保鮮袋互相粘連和粘在冰箱的內壁上。

『豬肉解凍的方法』

我們平時在家裡解凍豬肉，可以採用室溫解凍法和冷水浸泡法解凍。具體如下：

1、室溫解凍法：把冷凍的豬肉放在有陽光的地方自然解凍，這樣解凍出來的豬肉鮮味流失最少，味道更好，但是解凍的時間較長，一般需要半天以上。

2、冷水浸泡法：把冷凍的豬肉放入冷水中，冷水要沒過豬肉，利用水溫進行物理解凍。冷水解凍的時間比較快，一般需要2-3個小時即可，但是會有一部分鮮味融入水中造成流失。

在家裡解凍豬肉，最好不要使用微波爐解凍，因為微波爐解凍實質是對豬肉進行低溫加熱，這樣解凍出來的豬肉再經過二次烹飪，味道和口感都會受到影響。

『豬肉冷凍的注意事項』

我們在家裡食用冷凍豬肉，還需要注意：

1、冰箱裡冷凍的豬肉，最好在1個月內食用，最晚不要超過3個月。因為豬肉經過長時間的冷凍，水分和營養會逐漸流失，如果經過冷凍的豬肉已經變白或變黃，說明水分和營養流失的非常嚴重，最好不要食用。

2、解凍後的豬肉需要馬上食用，儘量不要反覆冷凍。反覆冷凍的豬肉，不僅會流失大量的水分和營養，還容易滋生細菌，對我們的健康產生不利的影響，所以解凍後的豬肉需要馬上食用，不要反覆冷凍。

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一、選購新鮮豬肉

在對豬肉進行儲存之前，首先我們要對新鮮豬肉進行選購，只有用最新鮮的豬肉去冷凍，才能讓儲存時間變得長久。那些快要變質了的豬肉，以及帶有異味的豬肉，就不適合用來冷凍儲存。

除此之外，在選購豬肉的時候，我們還要掌握好幾個關鍵的挑選妙招，才能買到最優質的豬肉。這幾個買豬肉挑選方法，是我認識的一位賣肉老闆告訴我的，大家先來了解一下。

1、買豬肉的時候，記得先看一下顏色，顏色越鮮紅，豬肉的品質就越優質，一般都是剛宰殺的新鮮豬肉，那些發黑的豬肉，很多都是變質了的。

2、記得用手去按壓一下豬肉，看豬肉的彈性是否夠強，因為豬肉越新鮮，其彈性就越強，用手按壓後，會立馬回彈。

3、最後則是聞一聞味道，因為新鮮豬肉的血腥味會很重，凡是帶有酸臭味道的.豬肉，均屬於變質豬肉。

二、儲存豬肉的正確做法

1、把準備好的豬肉，先給他改刀切成小塊，這樣豬肉在儲存的時候，就可以分裝儲存。平時食用的時候，就可以吃多少、取多少，能很好減少豬肉被解凍的次數。

2、切塊後的豬肉，我們要在它的表面，刷上一層食用油，以此鎖住豬肉中的水分，這樣其在儲存的時候，就不會水分流失。

3、準備適量保鮮膜，把豬肉均勻包裹起來，並擠壓出裡面多餘的空氣，這樣豬肉在儲存的時候，就不會帶有冰霜。

4、如果你家裡沒有保鮮膜的話，我們也可以用保鮮袋，去代替保鮮膜使用，只是在使用的時候，一定要把多餘氣體完全排出。

5、包裝好以後的豬肉，我們就可以給它放到冰箱中，去冷藏儲存了。這樣的密封環境，就可以讓豬肉儲存半年以上，而且口感不會受影響。

儲存豬肉的做法，其實就是這樣的簡單，一是刷油，二是套保鮮膜。下面再隨我來看一看，豬肉如何快速解凍吧，短短10分鐘時間，就能讓豬肉和新鮮肉一樣。

三、快速解凍豬肉的技巧

1、豬肉在解凍之前，首先我們要記得把它表面的保鮮膜給去掉，同時往豬肉中，再加入兩大勺食鹽。

2、食鹽對冰塊，有很好溶解作用，把它加入到豬肉中，去化凍的話，就能讓凍豬肉被快速解凍。

3、除了加食鹽以外，我們還要記得加入適量溫水，溫度在35度左右即可。因為熱水會導致豬肉肉質收縮，口感就不鮮嫩，冷水則會導致豬肉細菌滋生。

這個豬肉的解凍方法，是最直接也最有效的，而且能把解凍時間控制在最短，大家一定要牢記。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，一些有關儲存凍肉的知識。這個儲存肉的技巧，除了適用於儲存豬肉以外，平時儲存雞肉、牛肉等肉類食材的時候，我們都可以用這樣的方法，而且效果特別好。