西葫蘆餅最好吃的做法

西葫蘆餅最好吃的做法，西葫蘆是我們生活中最常見的蔬菜，可以搭配很多食材一起食用，西葫蘆煎餅也是很多人都喜歡吃的，既營養又簡單，以下西葫蘆餅最好吃的做法。

西葫蘆餅最好吃的做法1

原料：西葫蘆、茄子、胡蘿蔔、蝦、雞蛋、麵粉、鹽、綠達山茶油。

做法步驟：

第1步、準備好食材，西葫蘆去瓤切絲備用。

第2步、胡蘿蔔切絲備用。

第3步、茄子切小丁備用。

第4步、蝦肉去腥後，剁成蝦泥備用。

第5步、燒水，水開後放入切好的蔬菜，煮熟後撈出。

第6步、碗內打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

第7步、倒入麵粉攪拌均勻。

第8步、倒入蝦泥，蔬菜碎攪拌均勻。

第9步、根據個人口味，可放入少量鹽，也可不放。

第10步、開小火，鍋中倒入適量綠達山茶油。

第11步、拌好的麵糊舀入鍋中。

第12步、煎至底部凝固後翻面，煎至兩面金黃，熟透後出鍋。

第13步、可用模具拓成喜歡的形狀。

第14步、完成。

西葫蘆餅最好吃的做法2

西葫蘆洗淨刨成絲放入大碗中

加入1茶勺左右的鹽拌勻靜置片刻。

醃製至西葫蘆變軟、出汁

加入雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

加入適量麵粉。

攪拌均勻成較濃綢的麵糊。

平底鍋加入適量油，小火，油熱後，倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。煎至麵餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。這時翻面，繼續煎直到熟透，最好中途多翻動幾次。

成品圖，非常好吃哦

小竅門

1、西葫蘆放鹽醃製會出水，再加上雞蛋，不需要另外加水。

2、攤餅、煎餅的`時候一定要用小火，中途多翻動幾次，以防餅子糊了，可以適當刷一點點油，但是一點點就好，不然會很膩。

西葫蘆餅最好吃的做法3

食材

西葫蘆 中等大小1個

雞蛋 2個

麵粉 150克

鹽 4克

蒜瓣 3瓣

薑末 一小勺

現磨黑胡椒碎 適量

麻油 1大勺

方法/步驟

首先把西葫蘆洗乾淨，不需要去皮，直接用刀切成絲，放在一個乾淨的稍微大一點的容器裡面。

接著放一小勺鹽放在切好的西葫蘆絲裡面，用筷子攪拌均勻，然後靜置15分鐘左右。

靜置15分鐘之後，可明顯看到西葫蘆釋放出很多水分。注意：水分不要倒掉，這個為後面加入麵粉攪拌具有中和作用。

接著直接打兩個雞蛋以及把切好的蒜末和薑末一起放在西葫蘆裡面，用筷子或者勺子攪拌均勻即可。

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攪拌好的雞蛋糊裡面再加入150克麵粉，攪拌均勻之後，靜置20分鐘，讓麵粉裡面不在有小顆粒疙瘩即可。

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20分鐘之後即可入鍋煎餅了，在入鍋之前加入一點現磨黑胡椒碎和一大勺麻油，攪拌均勻，此步驟是為了增加西葫蘆煎餅的香味。注意：煎餅的時候油不可過多了。

平底鍋燒熱之後，鍋內放少許油，油六成熱的時候倒入攪拌好的麵糊，用小火攤平，等到麵糊凝固即可。

然後輕輕晃動平底鍋，底面金黃色即可翻面，待兩面都煎至金黃色即可出鍋啦！

出鍋之後端上桌，光看著是不是就很有食慾呢？

注意事項

蒜末和麻油一定有，少了這兩樣口感就會大打折扣！

煎餅一定要用小火，大火表面容易焦，裡面還不容易熟！