自己在家怎麼做饅頭

自己在家怎麼做饅頭，饅頭是非常常見而且簡單的食物，我們自己在家也可以嘗試著做饅頭，方法非常簡單，吃起來口感也是不錯的，下面為大家分享自己在家怎麼做饅頭。

自己在家怎麼做饅頭1

食材

自發粉 半碗

純牛奶 半盒

酵母粉 適量

白糖 適量

擀麵杖 1根

不鏽鋼碗 2個

葡萄乾 一把

方法/步驟

準備食材:自發粉，白糖，酵母粉，牛奶，盆子兩個，擀麵杖一根。

酵母粉適量，大約一兩勺的量，溫水或冷水化開，水溫一點點溫度就可以，太燙酵母會失去活性，溫水化開靜置5分鐘。小編這裡直接用的牛奶化開，牛奶會讓饅頭顯白，有奶香味。

酵母粉化開的水加入少量白糖，攪拌均勻，倒入自發粉成絮狀，揉成光滑的麵糰。

沒有保鮮膜可用另外一個盆子倒扣，密封好就行，醒發半個小時。

將醒發好的麵糰用擀麵杖擀薄，排氣，可反覆，菜板上撒上一點麵粉，喜歡勁道的可撒麵粉，喜歡鬆軟的'直接揉搓排氣就行。

加入自己喜歡的配料，如葡萄乾、枸杞之類的，可讓味道更豐富。

將麵糰卷一下，揉一下，切成大小差不多的小團。

用盤子或者碗裝一點點食用油，將饅頭底部蘸取一點點油可防止粘鍋。

冷水下鍋蒸15分鐘，蒸好後不要忙著揭蓋子，燜3分鐘出鍋，也可開水下鍋蒸，冷水下鍋更勁道，有嚼勁，開水下鍋更白一點，更鬆軟，根據自己喜好。

自己在家怎麼做饅頭2

1、取500g小麥粉，先放入乾淨的盆中，隨後加入少許的白糖和酵母粉，拌勻均勻，然後緩慢倒入適量的清水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直至成絮狀，揉成麵糰，放盆中發酵，時間2~3小時，以麵糰表面出現蜂窩狀氣孔為發酵完成；

2、將發酵完成的麵糰從盆中挖出，在面板上用力揉搓15~20分鐘，待麵糰表面光滑有韌性的時候，就可以開始做饅頭了。具體做形狀的步驟如下：先把麵糰切成大小均勻的小麵糰，然後粘少許麵粉，揉搓成圓形，然後在室溫不低於25度的情況下，自然發酵1~2小時，待饅頭膨大後就發酵完成了。

3、將發酵完成的饅頭，放入新增溫水的蒸鍋中，蒸20分鐘左右，香噴噴的饅頭就可以出鍋了。

自己在家怎麼做饅頭3

食材

麵粉 適量

水 適量

酵母粉 適量

方法/步驟

對於不經常蒸饅頭的我們來說，只能是用酵母粉發麵了，我一般習慣用乾酵母。小包裝的乾酵母粉取出一半倒入溫水中攪拌，使其融化。溫水的量一半在1、5升，如果是全家人吃的話。將麵粉倒入有酵母粉的溫水中，用力揉成麵糰。

如果這個麵糰很大的話不易揉，你可以用刀切成小塊，一塊一塊的揉。麵糰揉得越好，蒸出來的饅頭越好吃。

用刀將麵糰切成大小一致的大劑子，然後用左手迴圈換點，右手揉麵，揉成表面光滑，形似饅頭的樣子。

將揉好的生饅頭放進蒸鍋，蓋上鍋蓋子讓其發20分鐘左右，最後開啟電源蒸25分鐘左右即可成熟。