螃蟹千萬不敢這樣吃了

螃蟹千萬不敢這樣吃了，大閘蟹是很多人都喜歡吃的一種海鮮類的食物。大閘蟹其實是螃蟹的一個種類。對於大閘蟹而言，就有很多相剋的食物。看看小編整理的螃蟹千萬不敢這樣吃了。

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1、 大閘蟹不能與寒性的食物一同吃

所有的海鮮都是寒性的，大閘蟹也是如此。所以，如果你吃了螃蟹的話，螃蟹的是人體內的寒氣增加，所以大閘蟹是不能與其他的寒性的食物一起吃的，這樣會加重人體內的寒氣，像茄子、秋葵、西瓜、柿子或者是其他的一些海鮮食物最好是不要與大閘蟹一起吃。與大閘蟹最好的搭配是姜醋，姜的暖與大閘蟹的寒可以中和一下，不會對身體造成大的傷害。

2、 大閘蟹不能與含有草酸的食物一起吃

大閘蟹的肉當中是含有豐富的鈣元素的，這對於人體來說是一件非常好的事情。但是如果吃大閘蟹的時候與含有大量草酸的食物一起吃的話，就會將大閘蟹中含有的鈣物質酸化，形成鈣的沉積，而且不利於人體鈣的吸收，這樣就起了反作用了。含有草酸的蔬菜有菠菜、芥菜、蔥等，一般來說大部分的水果都是含有草酸的。

3、 大閘蟹不能與含有鞣酸的食物同吃

大閘蟹中不僅含有豐富的鈣元素，而且還含有豐富的`蛋白質，蛋白質是人體發展所需要的最主要的營養，我們都知道雞蛋含有的蛋白質是非常豐富的，但是研究表明，大閘蟹含有的蛋白質比雞蛋還有多。但是如果鞣酸與蛋白質結合之後，就會形成絡合物，這樣會增加了人體對蛋白質的吸收和消化。含有大量鞣酸的食物有柿子、香蕉、木瓜、茶葉、竹筍等等。

大閘蟹是非常好吃的，雖然很多人覺得螃蟹吃起來比較費勁，而且肉也不是特別多，但是大閘蟹的營養卻是無可厚非的。也有很多人非常享受吃蟹的一個過程。但是如果你喜歡吃大閘蟹的話，一定要記住大閘蟹不能與什麼同食，否則會發生中毒的危險。

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1、如何挑選螃蟹

一、快速鑑別法

1、是否墜手：放在手中沉不沉。

2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。

3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”），則屬好蟹。

二、“五看”法

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。

2、螃蟹怎麼吃

1、利用蟹肉沙拉美白

蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘，然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。

2、最美容的吃法

螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因為螃蟹性成寒，又是食腐動物，吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。

3、蟹+山藥+珏紅柿=養顏

蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，並且極具養顏滋補之功效。

3、吃螃蟹的好處

1、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

4、螃蟹如何清理

處理蟹肉要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和髒物；蟹胃位於蟹體前半部，內有大量汙泥和病菌；蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。

5、螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除。

2、蟹腸：裡面有蟹的排洩物。

3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。