雞蛋如何做好吃的早餐
雞蛋如何做好吃的早餐,雞蛋,又被叫做雞卵、雞子,是母雞產下來的卵,雞蛋富含蛋白質,對人體有很大的益處。中國人的早餐你出現最多的應該是雞蛋了。那麼雞蛋如何做好吃的早餐?
雞蛋如何做好吃的早餐1
雞蛋卷的做法
四個雞蛋打入碗中,加入切好的各種蔬菜火腿丁,喜歡什麼加什麼。(因為直接加裡面沒有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影響口感)
根據自己口味加適量鹽(自己鹽加多了別在我下面評論說鹹好嘛!自己能吃多少鹽不知道嗎)
一勺生粉(什麼澱粉都可以,土豆玉米,目的為了讓雞蛋液更黏稠,容易成卷不散)總有人問我澱粉的,一個地方一個叫法,所以在這裡改成生粉了,你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的`調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
攪拌均勻
鍋中適量油,小火,全程要小火。只放這一次油
鍋底刷幾滴油就可以(只刷一次,後面不用再刷了)最小火!油熱後倒入入四分之一的雞蛋液,迅速晃動鍋,讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底,火大的話,來不及鋪滿整個鍋底,雞蛋就凝固了,所以一定要小火
在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來,半熟的(雞蛋定型就是熟的,透過外層蛋皮受熱,裡面也會熟的)這樣雞蛋會成卷,切時候不會散開,能粘在一起,可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火(借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖,最好一手拿鏟子,另一手拿筷子一起卷,我因為拍視訊沒辦法)
卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底(借鑑一下菠菜雞蛋卷的視訊,道理都是一樣的!)
趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
小心點,用兩隻手卷
卷好的再次重複此步驟,直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
捲起 ,喜歡卷多厚就多厚
卷好,小心盛出鍋
切好 裝盤
看起來簡單 其實也不簡單
雞蛋如何做好吃的早餐2
雞蛋早餐餅的做法
食材準備如圖所示
雞蛋磕入碗中,加入麵粉
再加入蔥花以及食鹽攪勻成糊狀。
接著倒入350毫升清水稀釋。
然後加入胡蘿蔔碎繼續攪勻備用。
起鍋刷油,舀入適量麵糊攤開成餅狀。
開小火待完全凝固再翻面煎,煎至兩面都完全熟透即可,非常簡單。
鮮香爽口的早餐雞蛋餅,準備開吃啦。
雞蛋如何做好吃的早餐3
雞蛋抱豆腐的做法
幹香菇先用熱水泡發(如果用新鮮香菇就洗淨備用)。
打兩個雞蛋在碗里加一點鹽打散,再加1.5倍的溫水攪勻。豆腐切丁裝進一個深碗。
把打好的雞蛋液倒進豆腐,上鍋蒸,水開後大火蒸十分鐘。
香菇切丁、肉切末、蔥花切細。
熱鍋下油,下肉末炒幹水分下香菇,下2勺生抽、1勺蠔油、一點點勺老抽、鹽,炒勻,加半碗水煮熟配料。
淋入澱粉水,收汁。
淋入蒸好的豆腐碗,撒蔥花。