蛋餅快手版適合當早餐

這款蛋餅的靈感，是來自大女兒幼兒園旁邊的蛋餅攤蛋餅哥的做法，哈哈，簡單又快手，很適合在忙碌的早晨當早餐，關鍵也很好吃。方子已經補充了麵粉和水的重量，是一次做兩個蛋餅的量。再加上我們這邊的相對來說口味比較清淡，所以料加的併為多，喜歡自由發揮的朋友，可以加醬，加香菜，加好多配料

蛋餅

這款蛋餅的靈感，是來自大女兒幼兒園旁邊的蛋餅攤蛋餅哥的`做法，哈哈，簡單又快手，很適合在忙碌的早晨當早餐，關鍵也很好吃。方子已經補充了麵粉和水的重量，是一次做兩個蛋餅的量。因為我是做給小朋友吃的，再加上我們這邊的相對來說口味比較清淡，所以料加的併為多，喜歡自由發揮的朋友，可以加醬，加香菜，加好多配料。

用料

蛋餅（快手版適合當早餐）的做法

先把芝士腸對半切開，少量油煎一下，提升口感，麵粉、礦泉水和食鹽混合，攪拌，為什麼麵粉和水的數量不確定，因為每種麵粉的吸水性不同，必須根據麵糊的稀薄程度自己掌握麵粉和水的數量，包括食鹽也以個人口味新增

稀薄程度以拎起打蛋頭，會有點滴麵糊滴落，但不厚重的狀態

小火，鍋中放少放油，真的只需一點點，抹均勻，倒入麵糊，攤平，儘量薄，但不用很圓很漂亮，因為這都無所謂，一會兒還要加蛋，

麵糊凝的差不多就加入一個雞蛋

用鍋鏟把雞蛋弄破，攤平，並撒上蔥末

待雞蛋有些凝固後就翻面，並夾上芝士腸

捲起來，快手又好吃的蛋餅就完成了，也可以塗上自己喜歡的辣醬或牛肉醬什麼的，因為我是做給我女兒吃的，所以只夾了芝士腸

小貼士

1、第一層面糊要攤的儘量薄，這樣蛋餅才會好吃，反正盡你所能地越薄越好吧。

2、加水時儘量是一點一點加進去，根據麵糊的狀態再看要不要繼續加水