家常蒜蓉小龍蝦簡單做法

家常蒜蓉小龍蝦簡單做法，蒜蓉小龍蝦是一道地方特色菜餚，而且在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，但是在飯店裡的小龍蝦價格是非常的貴，以下分享家常蒜蓉小龍蝦簡單做法

家常蒜蓉小龍蝦簡單做法1

【蒜蓉小龍蝦】

首先我們準備一下食材：

1.準備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗乾淨。

2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。

3.準備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。

等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。

4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。

5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。

6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。

7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右。

11.3分鐘過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鐘左右。

12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。

13.好了，這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。喜歡吃小龍蝦的就先收藏起來，有空了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒

調料：生抽，蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒

家常蒜蓉小龍蝦簡單做法2

用料

小龍蝦 5斤

蒜頭 7-8個

蠔油 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

薑片 一塊

啤酒 2罐（500一罐）

胡椒粉 適量

香菜 適量

做法步驟

1、清洗小龍蝦，沿著頭凹凸部位剪一下把中間黑色的剪掉，蝦線去掉，蝦線尾巴中間扭一扭就可以輕易拔出來哦（忘記拍照了）

2、小龍蝦7成熱油炸一下，一兩分鐘就行，這樣肉質會緊緻一點哦，然後重新燒開油爆炒一下蒜蓉薑片，炒香即可！！（喜歡的還可以加上辣椒一起炒）

3、放進炸過的'龍蝦進去一同爆炒，把所有的調料加進去，倒進啤酒煮開後，小火十分鐘收汁

4、收汁出鍋，喜歡的話可以加上香菜哦，更香

小貼士

的清洗非常重要，一定要去蝦頭前面的髒東西和蝦線哦，這兩個部分都是很髒的（集美們記得帶上手套拿刷子清洗乾淨，被夾到可是會出血的哦）

小龍蝦的營養功效

1.壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、腎虛陽痿、早洩的男子食用。

2.通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3.化瘀解毒

能夠促進人體氣血執行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4.提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

家常蒜蓉小龍蝦簡單做法3

食材

小龍蝦 3斤

大蒜頭 5只

啤酒 1罐

紅辣椒 根據口味適量放

姜 10g

蔥 適量

八角 適量

香葉 適量

白糖 3勺

鹽 適量

生抽 適量

醬油 適量

方法/步驟

用牙刷把每隻小龍蝦都刷乾淨，並泡在淡鹽水中大概30分鐘。

準備大蒜頭並剝皮，蒜頭越多越好吃。

將剝好的蒜頭剁成蒜蓉。

把小龍蝦從鹽水裡撈出，剪掉小腿，從尾部中央抽出蝦腸，剪掉頭頂的胃，這樣龍蝦就很乾淨了。同時將生薑和紅辣椒準備好。

熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻，此步一定要多倒油。

倒入小龍蝦、紅辣椒、生薑，翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會可以讓蝦肉變緊。

倒入一罐啤酒，並翻炒均勻。加入鹽，生抽、醬油，可以的話再倒點紅燒汁和蒸魚豉油，這樣味道更香。

加入蔥白和八角香料，倒少量開水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開水，加蓋中火煮10-15分鐘，根據蝦的多少控制好時間。

盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收幹。

最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上，這樣鮮香美味的蒜蓉小龍蝦就做好啦。