如何製作雞肉
如何製作雞肉,在肉之中,可以說雞肉是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉家常菜的做法有毛豆燒雞肉、土豆燒雞肉、雞肉燉蘑菇等。下面瞭解如何製作雞肉。
如何製作雞肉1
食材
雞胸脯肉 500g
黃瓜 150g
胡蘿蔔 150g
腰果 80g
蔥花 少許
生粉 少許
耗油 少許
料酒 少許
生抽 少許
海鮮調味汁 少許
方法/步驟
雞胸脯肉切丁,加少許料酒,生抽,生粉醃製備用。
胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。
油鍋燒熱,蔥花炒香加腰果翻炒。
加入胡蘿蔔丁一同翻炒顏色稍稍變化後加入黃瓜。
醃製好的雞胸脯丁入鍋。
煸炒,待出鍋前加入少許耗油汁和海鮮調味汁出鍋。
如何製作雞肉2
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫,撈出控淨水備用。
4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗淨、切塊。
6、準備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋裡放入適量油,油冒煙後,放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後,放入雞肉翻炒。
9、雞肉表皮稍變焦後,放入醬油。
10、放入適量水,不用太多,因為要用高壓鍋來壓制。
11、放入料酒
12、放入陳醋。
13、放入白糖。
14、放入精鹽,翻拌均勻後,關火。
15、將土豆和豆角放入高壓鍋。
16、將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中,按雞肉鍵,壓至雞肉熟爛。
17、壓好後,排氣開鍋蓋,放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
擴充套件資料:
1、土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材,以鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜等作為輔料製作而成的家常菜,口味鹹鮮。
2、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白,不但有潤腸作用,還有促進脂類代謝的作用。
如何製作雞肉3
雞腿洗淨切塊,土豆切塊,胡蘿蔔切塊,蔥薑蒜切片,鍋中放水,放雞腿煮開撈出,油溫燒至6成熱,放八角炒香,加雞腿翻炒,放蔥薑蒜、老抽、鹽、料酒、白糖炒勻,加土豆、胡蘿蔔、清水大火煮開,換小火燜煮15分鐘,大火收汁,加雞精炒勻盛出即可。
家常雞腿燉土豆做法
主料:
雞腿300克,土豆100克,胡蘿蔔50克;
輔料:
姜1塊,大蔥1段,蒜3瓣,八角1個;
調料:
老抽,鹽,雞精,料酒,白糖;
雞腿燉土豆的做法步驟:
1、雞腿洗淨切塊,土豆去皮切塊,放入清水中;
2、胡蘿蔔切塊,蔥薑蒜切片;
3、鍋中放入適量水,放入雞腿煮開,撈出待用;
4、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入八角炒香,加入雞腿翻炒,放入蔥薑蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻;
5、加入土豆、胡蘿蔔、清水適量大火煮開,換小火燜煮15分鐘,大火收汁,加入雞精半勺炒勻盛出即可。
小貼士:
1、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的`含量。
雞腿肉是很營養健康的食物,今天介紹的是雞腿燉土豆的做法,這道家常菜屬於燉菜的一種,放入了豐富的配料,口感豐富,喜歡吃燉菜的小夥伴可以在家裡做一做。