蓮藕大骨湯的做法
蓮藕大骨湯的做法,蓮藕大骨湯是很多人愛喝的一種湯,不僅美味,而且營養價值很高,具有補血補鈣的重要功效,而這道湯的做法比較簡單,我們在家就能做,下面為大家分享蓮藕大骨湯的做法,一起來了解一下吧。
蓮藕大骨湯的做法1
準備食材
大骨頭:1根、蓮藕:2節、姜:1塊、料酒:2湯匙
製作步驟
1、買一根大骨頭,兩節藕。大骨頭剁成大段。
2、藕洗淨去皮切成滾刀塊。放入水中浸泡,避免氧化。
3、首先鍋中加入冷水,放入洗淨的大骨頭,加入幾片姜,2湯匙料酒,大火煮開。去除血水,冷水把大骨頭清洗乾淨備用。
4、砂鍋中另起冷水,一次性加足水,中途不要補加水哈。放入焯過的大骨頭,加入4-5片生薑,大火燒開後轉小火慢慢煲1小時。
5、加入蓮藕繼續煲30-40分鐘,調入少許的鹽,大骨頭蓮藕湯就煲好了。
6、來一碗大骨頭蓮藕湯,養顏、補鈣、養血~
7、調一碟小料:辣椒油+少許鹽+少許花椒油+香蔥蔥花。
蓮藕大骨湯的做法2
1、蓮藕排骨湯的做法
原料
排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕兩斤(邊沿九孔的`粉藕),切小塊或切段後用刀拍破;老薑一切,用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
做法
1、先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘
2、然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑
3、沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2、糖醋排骨的做法
需要食材:
豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3g、適量的薑片
做法步驟
1、首先是需要把豬小排冼淨,晾乾水份備用。
2、在鍋內倒如一些少量油,在燒熱之後,爆香薑片。
3、然後是放入排骨,一直是需要煸炒到排骨變色後,表面金黃微焦。
4、然後在放入黃金比例中的調料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最後4湯勺白糖,炒勻。
5、在這需要注意的就是再倒入能沒過排骨的開水,調中小火燜20分鐘。
6、然後是需要調入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮時,撒入芝麻點綴即可出鍋(最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨,避免燒焦)。