斑節大對蝦的做法

對蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養水產品，被廣泛用於各種菜餚的製作。以下是專門為你收集整理的斑節大對蝦的做法，供參考閱讀！

醬爆南美大對蝦的做法

材料

主料：南美對蝦

配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥

做法

1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻;

2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁;

3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出;

4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的'汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸後可以連殼吃，增加鈣質的吸收。

2、料汁的調製可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握。

蒜茸開背對蝦的做法

材料

活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽

做法

1、洗淨開背：活蝦洗淨，用牙籤從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。

2、醃漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，醃漬大約20~30分鐘。

3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛並剁成蒜茸待用。

4、裝盤：選用淺盤，將醃漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才醃過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。

5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。

6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。

乾燒對蝦的做法

材料

對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、蔥薑蒜切末

2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油

3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香

4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然後改小火放入少許蔥綠即可。