花雕雞是什麼地方的菜
花雕雞是什麼地方的菜，你有了解嗎，狠毒人都知道雞肉是逢年過節必須要吃的一道菜，而且雞肉的做法有很多種，味道也是差別很大的，那麼，花雕雞是什麼地方的菜，下面一起了解一下吧。
花雕雞是什麼地方的菜1
花雕雞是什麼地方的菜
花雕雞是廣東的一道傳統名菜，也是粵菜中的代表作用品，這種花雕雞是用老母雞為主要食材加入多種調味料製成而成的，製成以後肉質鮮如，油而不膩，外形美觀誘人，吃過花雕雞的朋友都有一種回味悠長的感覺。
花雕雞怎麼做
花雕雞的用料
在家中製作花雕雞時需要準備一隻老母雞，再就是花雕酒一百克，淡二湯一百二十五克和蜂蜜三十克以及豬肥肉七十五克，再就是蠔油五十克，薑片三十五克，蔥條也三十五克，味精五克即可。
花雕雞的`具體做法步驟
1：把準備好的雞宰殺洗淨，再放入到鍋中焯二分鐘，然後以後瀝掉水分，在雞的外層上塗抹蠔油，再塗抹蜂蜜，最後把豬的肥肉切成薄片，做完這些以後把乘下的蠔油和蜂蜜以及味精和二湯等調味料放在同一個碗中製成料汁備用。
2：把鍋用大火燒熱，然後把豬肥肉片放入鍋底上，慢慢煎制，等煎出油脂以後，再把雞放入在肉面上，接著用小火煎，直到煎到雞的腿和脅下都微微發黃，再加入姜和蔥調勻，最後放入花雕酒加料汁，用大火燒開。
3：等鍋燒開以後立即端離火品，然後降溫後再端回火上重新加熱，如此反覆八次，中間可以把雞的身子反轉幾次，花雕雞反覆燜制的時間需要十五分鐘左右，制好以後，取出裡面的蔥姜，然後肉質脆嫩的花雕雞就算是做好了。
花雕雞是什麼地方的菜2
叫花雞是哪裡的菜
叫花雞是江南名吃，歷史悠久，最早的叫花雞是用黃泥、新鮮嫩荷葉包裹，將雞的脖子扭斷以後，不放血、不拔毛，從後門開一個小口把內臟淘洗出來，在腔內塗抹作料，放上香料。
然後把雞泥漿塗滿，滲透到毛根表面，再用荷葉包好，包嚴實以後，地上挖一個坑，把叫花雞放入離地表10釐米的坑中，最後在地表生一堆火，燒40分鐘，等到火自然熄滅冷卻，再把雞球挖出來，敲碎泥塊就好了，還可以直接將雞毛拔下來，一根不剩，即可使用。
叫花雞具有十分多的功效和作用，對我們的身體也有非常多的益處，但並不是所有人都適合吃叫花雞，叫花雞有十分多的脂肪，哪些患有高血壓的患者食用了之後會使其血液中脂肪含量上升，而血脂升高會導致動脈硬化、高血壓和冠心病。
