綠色的雞蛋可以吃嗎

綠色的雞蛋可以吃嗎，雞蛋是我們經常都能看見的食材，多吃雞蛋對於我們的身體也是有好處的，但是我們會發現有時候雞蛋居然是綠色的，小編和大家一起來看看綠色的雞蛋可以吃嗎的相關資料。

綠色的雞蛋可以吃嗎1

1、綠皮雞蛋怎麼回事

綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定於母雞的品種，受基因影響較大。

2、綠皮雞蛋營養價值

綠皮雞蛋營養價值高。綠皮雞蛋中富含多種微量元素，含鈣量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的1/3，氨基酸含量也較高，營養價值高於一般雞蛋，因此也是雞蛋價格也貴些。

綠皮的是特種雞下的蛋，這些雞多為散養，雞攝取的食物豐富多樣，這樣體內形成的雞蛋的營養價值就相對高些；一隻雞一年只能產100枚左右的雞蛋，而普通雞蛋產蛋量達300枚左右，因為綠皮雞的營養累計的時間要長，其營養成分含量也就高於普通雞蛋。

3、綠皮雞蛋哪些功效

保健養顏綠皮雞蛋中活性成分能調整女性內分泌，推遲女性更年期，還有美容養顏的保健功效；

（1)預防心血管疾病

綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低於普通雞蛋，老人食用後對改善心血管疾病有很好的促進作用；

（2)提高免疫力

綠皮雞蛋能有效增強人們的免疫力，起到防禦各種疾病的目的。綠皮雞蛋中鋅含量很高，兒童食用後能改善兒童因缺鋅導致的厭食，發育遲緩的問題。

4、什麼雞蛋不能吃

1、有裂紋的雞蛋

雞蛋在運輸，貯存等過程中，由於震動，擠壓等原因，導致裂縫，裂紋出現，很容易被細菌侵入，如果放置時間比較長的話，就不宜繼續食用了，以免導致細菌進入身體，引起腸胃不適。

2、粘殼的雞蛋

雞蛋粘殼主要是因為儲存時間太長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色的話，還可以吃，但如果蛋膜緊貼蛋殼不動，貼皮外呈深黑色，並且有異味散發時，就不適宜再吃了。

3、臭雞蛋

由於細菌入侵雞蛋大量繁殖，就會導致雞蛋變質，蛋殼變成烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，這樣的雞蛋是不能再吃的，否則會引起細菌性食物中毒。

4、散黃蛋

雞蛋在運輸過程中，因為激烈震盪，導致蛋黃膜破裂，造成機械性散黃，或因為存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔入侵蛋體，破壞了蛋白質結構造成散黃，如果蛋液稀渾濁，並散發出異味的話，就說明細菌已經在蛋體裡繁殖，蛋白質變性，這樣的蛋是不宜食用的'。

5、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度，溼度等外界條件不好等原因，會導致胚胎停止發育，這樣的蛋稱為死胎蛋，這種蛋所含的營養物質已經發生變化，如果時間過久，蛋白質會分解，產生更多的有毒物質，因此是不宜食用的。

6、發黴的蛋

如果雞蛋受過雨淋或存放在潮溼的環境下而受潮，蛋殼表面的保護膜容易被洗掉，因而導致細菌入侵蛋中，導致蛋發黴變質，蛋殼上也會出現黑斑點併發黴，這樣的蛋是不宜食用的。

綠色的雞蛋可以吃嗎2

1、綠色的雞蛋能吃嗎

綠色的雞蛋能吃,綠殼烏雞蛋被評為質量放心食品。綠色,營養,健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈親友的最佳禮品。

綠殼蛋蛋殼為天然青綠色(翡翠綠),且不受色素、新增劑和環境變化的影響。

綠色的雞蛋能有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀,改善睡眠質量,增進孕婦營養吸收,促進胎兒健康成長。促進產後恢復有效彌補產後氣血不足,提高產婦抗病能力,增進產婦營養吸收,並有效改善調節產後體虛、惡露不淨、缺乳等症。

2、臭雞蛋不能吃

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

3、裂紋蛋不能吃

雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由於振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。