媽媽牌紅燒鯉魚的做法

你還記得媽媽牌紅燒鯉魚的'做法嗎？紅燒鯉魚有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素。小孩子多吃魚可以越來越聰明，接下來小編就告訴你，媽媽牌紅燒鯉魚的做法吧，一起學起來，學會做給自己吃或家人。

媽媽牌紅燒鯉魚的做法1

　　一、食材：

鯉魚500克、大蔥1段、青椒20克、紅椒20克、姜1塊、大蒜5瓣、幹辣椒3克、澱粉1勺、豆瓣醬1勺、白糖1勺、生抽15克

　　二、步驟：

1、鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入鹽半勺，料酒1勺，抹勻後醃製10分鐘；

2、蒜切成蒜片，大蔥切蔥絲，姜切薑絲，幹辣椒切成段，青椒切粒，紅椒切粒，魚醃好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻；

3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的鯉魚炸至兩面金黃，盛出待用；

4、鍋中留底油放入豆瓣醬、姜蒜幹辣椒爆香，放入鯉魚、青紅椒粒，加入適量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮開，換小火燜煮8分鐘；

5、待湯汁收幹，放入鹽1勺，雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥絲即可。

媽媽牌紅燒鯉魚的做法2

　　一、主料：

鯉魚1條

　　二、輔料：

香菜適量

大蔥適量

姜適量

大蒜適量

老抽適量

料酒適量

綿白糖適量

花椒適量

大料適量

色拉油適量

精鹽適量

　　三、做法：

1.準備好材料，蔥切段，薑切片，蒜剝皮去根；鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗乾淨；

2.鍋中倒油，延鍋壁轉一圈；

3.鯉魚身的兩面沾上面麵粉，入鍋炸至金黃色；

4.迅速倒入醋烹製15秒，再加入料酒烹製15秒；

5.加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽，中火燉15分鐘，最後大火收湯，待湯汁收濃即可關火；

6.撒上香菜即可出鍋裝盤。