茴香餡餃子做法
茴香餡餃子相信大家都很愛吃吧，那麼大家知道茴香餡餃子的做法是怎麼樣的嗎？以下是小編收集的茴香餡餃子做法，歡迎收藏噢！
茴香餡餃子做法1
1、茴香苗擇洗乾淨，晾乾水分。麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。因為發了一些關於餃子的小文章，關於和餃子面的過程，咱就不再浪費篇幅了。和餃子面只要掌握一個度就可以了：麵糰的軟硬像耳垂的柔軟即可。
2、花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。
3、把花椒生薑水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。
4、因為用茴香苗做餡，肉餡的'鬆軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太乾，沒有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
6、麵糰餳到柔軟油潤後再次揉勻。把麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子
7、包好的餃子下到開水鍋裡。
8、中間分多次點入涼水。
9、蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹後，即可撈出大快朵頤了
茴香餡餃子做法2
食材
步驟
1、麵糰和好醒一會兒
2、茴香、木耳洗淨切碎
3、加鮮蝦仁、雞蛋
4、鹽、蠔油、味精、香油拌勻
5、擀成餃子皮
6、包成餃子，煮熟可吃
小貼士
茴香容易出水，包前再拌餡，以免出湯。
