紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的做法和配料，每遇端午，家家戶戶，大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。粽子發展到今天，已經成為我國民間很受歡迎的食品之一，以下是關於紅豆粽子的做法和配料。

紅豆粽子的做法和配料1

詳細版三角粽 軟糯紅豆粽的做法

糯米提前泡至少三小時 也可過夜

紅豆提前泡上一夜 不然紅豆不好熟

粽葉兩面刷洗乾淨 邊緣鋒利注意不要刮到手呦

注意力度 新鮮粽葉容易斷裂

洗淨的粽葉將兩頭剪齊（稍微剪一些就好咯 剪多了不夠包）

冷水放進鍋裡煮5–10分鐘 再撈出沖洗乾淨

將泡好的.糯米和紅豆沖洗乾淨混合

盆底可留一些水 用於包制

兩片粽葉疊放 中間相交一部分 其餘各自外露

較小的粽葉放於上面 光滑面朝裡

從底部捲起 形成一個漏斗狀

注意小尖角不能有空隙不然你就容易得到一鍋紅豆粥了

糯米紅豆放到8分滿即可 這時再裝入一捧水 用手將米壓一壓

水會自然流出 這樣粽子內部會更緊實

或：先放入一半米 用一根筷子捅一捅 再放入剩下一半米 再捅一捅 同樣是為了粽子更緊實

切記8分滿 不要太貪心哦( ˊ) 煮的時候容易爆開

將上面的粽葉朝下彎折（白色箭頭所指方向） 蓋住餡料

將左右兩邊也朝下（藍色箭頭所指地方）彎折捏緊

再將剩下的粽葉部分朝右彎折 同樣是包住形成一個尖角 捏緊

以此類推 用剩餘粽葉將餡料包緊 最後形成一個三角體

然後用棕繩沿著粽子的腰線捆起

（就多捆幾圈 纏緊點最後打個結）

關於煮粽子 敲黑板！！！

一定要冷水下鍋，煮出來容易熟度一致，不會出現硬心情況，且水沒過粽子的高度要約一個食指左右。

1.用一般鍋煮

①如果糯米過夜浸泡，鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。

②如果浸泡時間僅三四個小時左右，那水開後再煮2-3小時。

2.用高壓鍋煮

大火煮，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。

軟糯香甜紅豆粽子~出鍋

小貼士

包粽子切記要裹緊！裹緊！裹緊！不然就變成一鍋粥啦

煮粽子要冷水下鍋，水最好要一次性放夠量，水的高度為沒過粽子一個食指左右

關於餡料，隨個人口味哦

紅豆粽子的做法和配料2

紅豆粽的做法

紅豆和糯米分別浸泡4小時、為了增加糯米的糯性、也為了好煮

將清洗乾淨的紅豆和糯米瀝水後混合在一起，加入白糖和紅棗混合

每兩片粽葉疊加在一起、開始包粽子、每顆粽子放一顆紅棗、用繩子綁緊

包好粽子之後就把粽子放在高壓鍋裡蒸煮40分鐘、等著香噴噴的粽子出爐吧（水量要超過粽子）

出爐啦！

小貼士

粽葉也要提前浸泡清洗乾淨

紅豆粽子的做法和配料3

紅豆蜜棗粽子的做法

江米洗淨，用涼水浸泡12-24小時，一定把米泡透（這樣煮出來的粽子才軟糯可口）

紅小豆洗淨，用涼水浸泡至少一晚上

包好的粽子放入鍋中（水量沒過粽子即可），我用的電壓力鍋，選擇（豆/蹄筋）鍵即可