女巫湯意麵怎麼做

女巫湯意麵怎麼做？相信很多人都聽說過女巫湯意麵這道菜吧，這道菜源於國外，據說在萬聖節吃了女巫湯意麵就能在萬聖節裡遇見魔幻美食的愛情火花，下面小編就來跟大家分享一下女巫湯意麵怎麼做？

女巫湯意麵怎麼做1

食材清單

雞湯500毫升

紅酒200毫升

淡奶油3毫升

黑胡椒碎 3克

白胡椒粒 5克

紅椒粉 3克

花椒 2克

香茅1根

迷迭香 5克

百里香 5克

鹽 5克

橄欖油10毫升

蔥1根

魚子醬 5克

馬蘇裡拉乳酪 10克

紫洋蔥半個

檸檬半個

西芹半根

番茄1個

紅菜頭1個

牛骨髓 200克

直條義大利麵 100克

墨魚汁意麵 100克

蝴蝶意麵 50克

貝殼意麵 50克

女巫湯意麵怎麼做2

製作步驟

步驟1、番茄洗淨去蒂去籽切塊，蔥洗淨取蔥白切段，檸檬取汁，乳酪切碎，西芹洗淨切段，甜菜頭洗淨切塊，紫洋蔥去皮切塊。

步驟2、將牛骨髓、百里香、檸檬汁、白胡椒粒、花椒、番茄塊、西芹段、蔥白半根、紅甜菜塊、紫洋蔥、香茅、紅酒，放入雞湯中大火煮開後轉小火煮20～30分鐘，再放入迷迭香、香茅、黑胡椒碎、紅椒粉後關火。煮好女巫湯底後過濾，只留下湯汁。

步驟3、在熬湯時可另起鍋煮意麵，鍋中水燒開，放鹽、橄欖油，依次煮直條意麵、貝殼意麵、蝴蝶意麵、墨魚汁意麵，分別煮好後撈出放入冷水中備用。

步驟4、分別將四種意麵擺入盤中，倒入女巫湯，點綴上烏蘇里拉乳酪碎、魚子醬、淡奶油即可。

小貼士

1.防止意麵黏連可以加入些橄欖油拌勻。