牛板筋怎麼烤才不硬

牛板筋怎麼烤才不硬牛板筋是連線牛全身運動肌肉的主大筋，是非常有嚼勁的，很多人對於這個部位都是非常喜愛的，口感也是一級棒，下面為大家分享牛板筋怎麼烤才不硬。

牛板筋怎麼烤才不硬1

一、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的'時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。

二、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。

如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。

牛板筋怎麼做好吃

準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。

鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。

在高爹牢壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。

接下來盧調製一個祕製辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。

先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。

油燒至微微冒碼膽煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。

當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，祕製辣油就做好了。

把做好的祕製辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香綿頌煉辣美味的牛板筋就做好了。

牛板筋怎麼烤才不硬2

燒烤牛板筋怎麼做

準備材料：牛板筋2條、油適量、白糖一勺、雞精一勺、鹽適量、芝麻適量、孜然粉少許、辣椒粉兩勺、花椒粉一勺、蒜末適量、薑末適量

製作步驟：

1、新鮮板筋，放入鍋中大火煮。

2、放入料酒、薑片。撇去浮沫煮15分鐘，撈出晾涼。

3、收拾乾淨的板筋放入高壓鍋，加少許燉肉調料，壓50分鐘。

4、涼了之後再用手撕成絲。

5、姜蒜切末備用，鍋中倒入食用油（量大一點）放入姜蒜煸炒出香味，關火 溫度稍微低一點（70度左右）倒入辣椒粉 、花椒粉、鹽、糖，雞精、孜然粉，白芝麻翻炒。

6、倒入撕好的板筋絲中攪拌均勻，還可以加點麻油，晾涼就可以吃。

牛板筋怎麼烤才不硬3

牛板筋怎麼做

食材

牛板筋 200G

鹽 少許

白糖 少許

孜然 花椒 少許

蔥薑蒜 少許

方法/步驟

板筋高壓蒸7分熟.醃製蔥薑蒜 花椒孜然糖入味醃製半小時。

下油鍋:蔥薑蒜爆香放入主料 中火5分鐘。

5分鐘後出鍋。