新鮮的桃子怎麼儲存

新鮮的桃子怎麼儲存？桃子是生活中常見的一種水果，桃子香甜可口，自古以來都深受人們的喜愛，但是眾所周知，桃子是非常不好儲存，有人就很糾結能不能放冰箱，那麼新鮮的桃子怎麼儲存？

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1、櫥櫃儲存：櫥櫃細菌相對較少，放到櫥櫃乾淨的地方即可，通常可儲存三到七天。

2、冷藏：儲藏溫度控制在0攝氏度恆溫，溼度在90%左右，這種方法桃子能儲藏20天左右。桃子在低溫長期儲存下其香味和口感會受到影響。

3、氣調儲藏：桃子在0攝氏度、2%氧氣、5%二氧化碳的環境下，保質期能延長至2個月，且還能減少風味的流失，通常可以放在氣調帳或者氣調袋中。

桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中。

桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。

桃子挑選小竅門

桃子中富含糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，尤其是其中鐵的含量，更是居水果之冠。傳統醫學認為，桃有補益氣血、養陰生津的作用。

目前在市面上比較多見的主要有兩個品種，一是水蜜桃。果頂平圓，縫合線淺，硬熟時肉質緻密，耐貯運;經過後熟則肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。二是油桃，分佈於新疆、甘肅一帶。果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。

選擇桃子有技巧，首先，看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核黏連，皮薄易剝離者為優。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。

水蜜桃如果要現吃可挑軟的，這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時要用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟，否則就還不成熟。

桃子表面的絨毛不易清洗，可用下面幾個小方法：一是抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗。二是用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。

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一、如何儲存桃

1、冷藏儲存法

採摘以後的新鮮桃子最適合冷藏儲存，如果是少量的新鮮桃子，可以直接存入到家裡冰箱的冷藏室內，如果想大量儲存桃子，而且想讓它長時間儲存並保持新鮮，則需要把它存入到冷庫中。

2、冷庫儲存法

冷庫這種環境可以嚴格控制溫度和溼度，能讓溫度保持在0到5度之間，而且相對溼度能達到90%，桃子儲存到這樣的環境中果肉不會腐爛變質，而且水分和糖類成分也不會流失。桃子在冷庫這樣的環境中儲存時間能長達3到5個月。

二、桃子的功效

1、桃有助於對抗癌症

桃中含有強效的多酚物質，當癌細胞接觸到多酚時，會啟動細胞訊號傳送，使癌細胞“自殺”。桃子多酚萃取物的用量，約等於一位60公斤的女性每天吃三顆桃子。

2、桃有助於預防便祕

桃子中富含膠質物，桃子經過消化進入腸道以後，能在腸道中吸收大量的水分，保持排洩物乾燥，能促進排便，有助於預防便祕。

3、桃有助於美容護膚

桃中含有的膠質物質，能幫助預防便祕，幫助排毒。桃中還含有豐富的營養素與蛋白質，有強身健體、益膚悅色的功效，能幫助增強面板彈性，潤澤肌膚，有美容護膚的功效。

三、桃仁的功效

1、桃仁有助於對抗凝血

桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。

2、桃仁有助於止咳平喘

桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質，水解後對呼吸器官有鎮靜作用，能止咳平喘。

3、桃仁有助於肝臟膽囊的健康

桃仁提取物可擴張肝內門靜脈，促進肝血迴圈及提高肝組織膠原酶活性，並可促進肝內膠原酶的分解代謝，對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微迴圈內紅血球流速增加，促使膽汁分泌。

通過以上了解，如何儲存桃子？上面介紹的2種儲存桃子的方法，第一種儲存方法適合家庭使用，第二種儲存方法適合商戶使用，所以，大家可以根據自身情況選擇適合自己的方法。桃子肉營養價值高，富含各種維生素，尤其適合心腦血管患者食用。

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桃子可以放多久

如果是剛摘下來的新鮮桃子，可以平鋪在陰涼的地方，注意避免陽光直射，以免加速桃子的成熟，引起腐爛、黴變等情況，這樣一般可以儲存3~5天，將桃子用保鮮膜包裹住，再放入冰箱冷藏，一般可以儲存一週左右。

新鮮的桃子怎麼儲存

1、避免陽光直射，陽光直射可以加速桃的成熟，最好放在陽光少的地方。可以放置在一個帶孔的籃子裡，即透氣，又防止陽光直射。

2、不要接觸水，接觸水之後，最好擦乾淨，以免水分與桃子長時間接觸而弄爛桃子。

3、不要和壞桃放在一起，壞桃上面可能有蟲，好桃和壞桃放在一起，也可能會“傳染”。所以如發現有壞桃，最好檢出來，以免禍及好桃。

4、不能放置在溫度過高的地方，過高的溫度會加速桃子內部的水分蒸發。

買桃子怎麼挑

1、看錶皮

要想挑選到汁水豐富、口感甜膩的.桃子，一定要學會分辨桃子的表皮。一般來說，又甜又好吃的桃子表皮是非常光滑的，可以用手摸一下，如果表皮非常粗糙，那麼這個桃子肯定是不太甜的。

除了表皮光滑以外，甜的桃子完整的表皮都非常的紅潤，而那種上紅下青的桃子則是沒有熟透的，沒有熟透的桃子吃起來就沒有那麼甜啦，但是這種桃子則比較脆，喜歡脆的桃子可以挑選這一種。

2、看重量

挑選桃子的時候不妨看一下重量，有的時候桃子在運輸過程中會流失掉一部分的水分，這樣的桃子無論是口感還是營養價值都是不如新鮮的桃子的。如果桃子的大小差不多，可以比較一下重量，越重的桃子水分越多，口感自然也就會更甜一些。而那些看起來個頭大質量卻很輕的桃子一定以及放了一段時間了，吃起來也沒有新鮮的桃子那麼甜。

3、看個頭

桃子的個頭大小和口感也是呈正相關的，個頭越大的桃子生長的週期越長，日照時間長口感自然也是更佳的，而那些個頭小的桃子要不然就是尚未成熟，要不然就是口感酸澀，買大的桃子雖然貴一點，但是口感是有保障的。

吃桃子有什麼好處

1、生津止渴

桃子含有蛋白質、糖類、維生素等營養物質，適當的食用能夠補充人體營養，其中水分的含量也比較多，每100g鮮桃中所含水分佔比約為88%，可以起到一個生津止渴的作用。

2、潤腸通便

桃子中含有大量的膳食纖維，適當的食用能夠加快腸胃蠕動，幫助人體內食物的消化和吸收，對腸胃功能有一定的幫助，具有潤腸通便的作用。

3、利尿消腫

桃子中含有的條酚物質，能夠促進排尿，具有一定的利尿效果，對消除水腫也有一定幫助，可以用來治療面部浮腫等症狀。

4、補血

桃子中含有比較豐富的鐵元素，能夠補充人體對鐵元素的需求，有補血益氣的功效，適合低血鉀、缺鐵性貧血的患者。