青椒炒什麼好吃

青椒炒什麼好吃，青椒作為蔬菜中的一種，口感不同於其他蔬菜，吃起來辣辣的，而且青椒的果肉吃起來還很爽脆，營養價值又比較高，下面就為大家分享青椒炒什麼好吃。

青椒炒什麼好吃1

一、青椒炒肉絲

食材：青椒、裡脊肉、雞蛋、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、香醋、五香粉、澱粉、料酒

製作步驟：

1、青椒洗淨去籽後切成絲，裡脊肉切成絲，蒜剁碎成末

2、裡脊肉切絲裝入碗中，加入適量的鹽、生抽、澱粉、蛋清和油抓勻醃製片刻，吃起來會更滑嫩

3、起鍋燒油，油熱後放入醃好的肉絲煸炒至發白變色，再放入蒜末和豆瓣醬炒出香味

4、接著倒入青椒絲翻炒，再按照自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油五香粉和少許香醋攪拌均勻

5、出鍋之前，淋入少許的澱粉水，攪拌均勻出鍋即可。這道菜要想好吃，肉絲煸炒的時間不宜太長，不然吃著會很柴，而且選擇稍微辣點的青椒吃著會更開胃下飯。

二、青椒炒香腸

食材：青椒、香腸、姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、青椒洗淨去籽切成塊，香腸斜著切片，姜蒜切成末

2、鍋中燒油，油熱倒入香腸片煎一下然後撈出來，利用鍋底的油炒香姜蒜末

3、接著倒入青椒塊翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油，炒勻後倒入香腸片，撒些雞粉就可以出鍋了。個人比較喜歡香腸，辣辣的青椒搭配香腸很美味，不過這裡的香腸可以根據個人愛好換成臘腸，一樣很下飯。

三、青椒炒雞蛋

食材：青椒、雞蛋、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉、十三香

製作步驟：

1、青椒洗淨切塊，鍋中燒油，油熱打入雞蛋煎至兩面金黃後盛出切成小塊

2、鍋中再次燒油，油熱放入姜蒜末和豆瓣醬炒出香味，接著倒入青椒翻炒

3、青椒發軟後加入鹽、生抽、蠔油、十三香和雞粉調味，攪拌均勻倒入雞蛋炒勻即可出鍋。青椒炒蛋看似製作非常簡單，但是要想好吃，可以先將雞蛋煎後再和青椒炒，或者將青椒剁碎直接打入蛋液中煸炒，這樣吃著會更美味下飯。

青椒炒什麼好吃2

青椒可以炒的菜有：青椒炒雞蛋、青椒炒香腸、青椒炒肉、青椒炒豆皮、青椒炒菜花等。

青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

青椒的特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。

青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。

青椒的功效與作用

預防老化

青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。

治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的'呢。

青椒的選購方法

1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。

2、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。

3、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

4、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。

烹飪的技巧

青椒實用於炒、拌、熗做菜，如“辣子素雞丁”、“青椒炒素肉絲”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是剋制利用銅質餐具。

在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。

青椒肉絲

材料：

後腿精肉絲100g，大青椒條200g，小炒料包30g

做法：

1、鍋中加入30克油（約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用；

2、鍋內加入油30克（約兩湯匙）燒熱，下青椒絲炒至斷生，然後放入炒好的肉絲；

3、根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。

青椒炒什麼好吃3

青椒怎麼搭配吃更有效

一、青椒+茄子：防止老化！

青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。

餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油，下青椒炒至斷生。

下炸好的茄子炒勻。淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。稍大點火，收汁出鍋。

二、青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！

平常家裡都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法

準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃。再每個圓圈打入一個雞蛋

雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉。

三、青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化。

將菜花摘成小朵、洗淨、控水，青椒半個、洗淨，西紅柿一個、洗淨。

鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。

鍋中水開後將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。

將鍋擦乾後，倒入適量油，油熱後，將蔥、花椒先放進鍋裡炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水，以防幹鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。

青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。

青椒的營養價值

1、解熱、鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌症

青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

3、預防老化

青椒裡的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。

4、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢！