油麥菜生吃還是熟吃好

油麥菜生吃還是熟吃好，油麥菜在生活中是一種比較常見的蔬菜，喜歡吃的人可不少，很多人油麥菜是一種營養價值非常高的蔬菜，他的營養價值非常高，那麼油麥菜生吃還是熟吃好？

油麥菜生吃還是熟吃好1

其實油麥菜這種蔬菜建議大家還是生著吃，因為油麥菜中含有很多水溶性的營養成分，如果炒熟之後又再吃的話這些營養成分可能會發生流失，因此，還是建議大家買回來的油麥菜生著吃，但是大家生著吃的時候需要注意的是需要洗乾淨，因為在油麥菜生長的過程中可能有的農民伯伯會往上面噴灑農藥。

油麥菜怎麼挑選

大家平時購買油麥菜的時候也是需要挑選一下，這樣才可以買到比較新鮮的油麥菜。大家購買的時候可以看一下油麥菜額顏色，如果顏色是那種翠綠的話大家就可以放心的購買，如果葉子發黃的話可能是時間存放的比較長了，遇到這樣的油麥菜，大家可以挑選那種淺綠色的油麥菜進行購買，除了看顏色之外，我們還應該看一下油麥菜的葉子有沒有出現蔫的情況，如果有的話可能放的.時間長了，新鮮的話葉子是那種堅挺的。

大家購買的時候可以看一下油麥菜的大小，油麥菜並不是越大棵越好，大家購買的時候應該儘量挑選那種小顆的購買，因為這樣的油麥菜吃起來才會比較嫩。

大家購買油麥菜的時候除了上面介紹的需要注意的之外，大家購買油麥菜的時候也可以看一下它的葉柄數量是多少，一般我們購買的時候葉柄數量在六左右的是比較好的。除此之外，大家還可以看一下它的根部，如果已經有爛的跡象的話大家就一定不要購買了。

油麥菜可以生吃嗎

油麥菜是可以生吃的。

油麥菜和大多數綠色蔬菜一樣，是可以生吃的。它富含維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，生吃的話可以最大限度的保留裡面的營養。

1、購買的油麥菜表面可能含有農藥等化學物質，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分鐘左右，將其洗乾淨。

2、油麥菜性涼，因此胃寒、體質偏涼的人儘量不要生吃油麥菜，當然炒熟之後也不要食用過量。

油麥菜生吃好嗎

油麥菜生吃好。

油麥菜含有多種維生素以及礦物質，有降低膽固醇和清火潤肺的功效。除此之外，油麥菜中的萵苣素對於開胃促進食慾、助於睡眠也很有作用。而生吃能最大程度的保有這些營養，高溫翻炒可能會破會其中大量的維生素。

油麥菜有什麼營養價值

油麥菜的營養價值和生菜相近，比萵苣的營養價值高，油麥菜的蛋白質的含量比萵筍高出40%，胡蘿蔔素的含量也是萵筍的1.5倍，鈣是2倍，鐵高達33%，油麥菜不但含有維生素A和鈣，鐵等，其維生素C和B族的含量也不低，因此油麥菜是生食蔬菜之上品。

油麥菜的功效與作用

1、油麥菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

2、油麥菜莖葉中含有萵苣素，味道微苦，但是卻具有鎮痛催眠的作用，能輔助治療神經衰弱，也可以榨汁在睡前飲用，保證睡眠。

3、油麥菜和其他蔬菜一樣含有大量的膳食纖維，並且含有大量的維生素C，因此具有消除體內脂肪和減少體內脂肪的吸收的作用，所以油麥菜被稱為減肥生菜。

油麥菜生吃還是熟吃好2

油麥菜的功效與作用

降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳。

如何挑選油麥菜

選購時以肉質呈青色為佳。

油麥菜的製作技巧

1、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。

2、海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。

3、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。

4、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。

5、食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。

油麥菜的儲存方法

3天，油麥菜的貯藏適宜溫度為0攝氏度，適宜相對溼度95%以上。要輕收、輕放，避免機械損傷。

生吃油麥菜好嗎？

油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。同時，它也是膳食纖維的良好來源，可預防便祕。油麥菜熟吃，高溫加熱易使其富含的水溶性維生素流失，因此，生吃是最佳選擇。特別是天氣乾燥時，常吃涼拌油麥菜還可緩解上火，有清燥潤肺、化痰止咳的功效。

油麥菜色澤談綠，口感鮮嫩清香。不論是從口味，還是營養上來說，涼拌時搭配芝麻醬都是值得推薦的。芝麻醬有軟化血管的功效，其富含的卵磷脂還能防止頭髮過早變白或脫落。 需要提示的是，油麥菜性涼，尿頻、胃寒的人應少吃。

油麥菜清炒、蒜蓉或配上豆豉鯪魚同炒都是家常菜。但實際上，油麥菜生吃能保留更多營養。

生吃油麥菜不會將它自身的營養流失掉，油麥菜自身豐富的維生素與胡蘿蔔素及鈣、鐵等營養成分還會促進你的身體健康，還有利於防治疾病，化痰止咳的功效。

油麥菜有哪些功效

1、清熱利尿

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

2、清肝利膽

油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。

3、利尿消腫

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。

4、靜心安神

油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。

5、降脂減肥

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

6、油麥菜的食用方法

油麥菜既可生吃也可熟食，生吃可以涼拌，也可蘸各種調料，熟食則可以炒著吃，或者涮食，也能做湯食用，味道獨特，營養豐富，由於油麥菜煮太久容易變老，營養流失大，建議縮短烹飪時間。

7、油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃，但是由於其性質寒涼，建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現買現吃，存放時間不宜超過3天，存放的時候遠離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發赤褐斑點。

3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。