腐乳肉做法

　　第一步

首先將五花肉切成2cm左右的方塊，姜切小塊，蒜子切塊，蔥切段。

　　第二步

在鍋中倒入熱水，將五花肉倒入鍋中，蓋上鍋蓋，焯水至五花肉變色，血水煮出後，撈出瀝乾。

　　第三步

鍋中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉倒入鍋中翻炒。

　　第四步

待肥肉煸出油，五花肉邊緣焦黃時，加入適量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均勻翻炒，使每塊五花肉都粘滿腐乳汁，隨後加入少量老抽調味調色。

　　第五步

接著加入清水，以蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火燜30分鐘左右，再開蓋，均勻翻動後，繼續燜20分鐘，待湯汁逐漸收濃，就可以出鍋享用啦！