番茄醬的家常做法有哪些

番茄醬的家常做法有哪些，番茄醬是生活中常見一種醬料，味道酸甜可口，番茄醬可以和很多食材搭配，下面跟大家分享一下，番茄醬的家常做法有哪些？一起看看吧！

番茄醬的家常做法有哪些1

番茄醬的家庭做法

一、純味番茄醬

番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

二、西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

三、濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

四、檸檬番茄醬

原料：番茄，檸檬，冰糖。

做法：

1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

3、鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4、熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

溫馨提醒：由於番茄醬含有的`維生素含量高，在平時我們可以換換番茄醬的吃法，達到番茄醬的更好效果。

吃番茄注意事項

1、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

2、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵鹼了。

3、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。

4、不宜和黃瓜同時食用

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

5、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

番茄醬的家常做法有哪些2

番茄醬燒肉

1、番茄醬平時不單可以直接吃或配薯條吃，它還可以用來燒肉，是一種味道特別好的調味料，平時製作時需要準備新鮮的豬裡脊肉200克，雞蛋一個，番茄醬50克，另外面粉要準備20克，大蒜一頭植物油70克，食用鹽和雞精以及白糖都要適量準備一些。

2、把雞蛋磕開以後放在碗中攪散，加入鹽和雞精以及白糖調勻，把大蒜去掉，外皮以後剁成蒜蓉備用。把準備好的新鮮豬裡脊肉切成0.5釐米見方的扁塊狀，然後用刀背拍打幾下，讓它變鬆，再蘸上蛋液，裹上面粉。

3、在炒鍋中放植物油，加熱到六成熱時，把包裹入麵粉的豬肉塊放入油鍋中，炸到表面微金黃色取出。

4、在炒鍋中留適量底油加熱以後放入蒜蓉炒香，隨後放入準備好的番茄醬炒勻，再把炸好的豬肉塊兒放到鍋中用小火燉制2到3分鐘，讓他們表面都均勻沾滿番茄醬，就可以直接出鍋裝盤。

番茄醬燒豆腐

1、番茄醬燒豆腐也特別好吃，平時需要準備番茄醬一百克，豆腐500克，大蔥兩棵，用油和糖以及鹽，還有澱粉都要適量準備一些。

2、把準備好的豆腐切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，然後把蔥洗淨以後切成段狀，在鍋中放油，加熱以後入蔥段炒香，隨後放入準備好的番茄醬，快速炒勻，再加入焯好的豆腐燉制幾分鐘。

3、隨後放入食用鹽和白糖，再加入水澱粉進行勾芡，等湯汁收濃以後，番茄醬燒豆腐也就做好了，它色澤紅潤，香氣誘人，讓人看了以後會感覺特別有食慾。

如何自制番茄醬

第一步準備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨)，然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋)煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

第二步做番茄醬

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

上面為大家介紹了番茄醬的一些吃法，喜歡吃番茄醬的人平時可以在家嘗試做下這些菜餚哦，番茄醬十分美味，很多人都在外面購買，其實在家也可以做，上面也為大家介紹了番茄醬的一些做法，其實並不難，而且可以做出不同風味的番茄醬，不妨在家嘗試做做哦！