芋頭雞湯做法

芋頭雞湯做法，生活中有很多的人對於芋頭的瞭解還是比較多的，芋頭有很多的功效和作用，食用方法也有很多，不同的食用方法的味道是不同的，下面小編為大家帶來了芋頭雞湯做法，讓我們一起看看。

芋頭雞湯做法1

一、芋頭雞湯的用料

土雞 半隻

小芋頭 5個

小白菜 2棵

姜 1塊

大蔥 半棵

鹽 少許

水 適量

二、芋頭雞湯的做法

步驟1、土雞半隻，清洗乾淨，去掉雜毛，直接放鍋中，倒適量水同煮；雞也可以剁小塊；

步驟2、待水開後，用小篩網將浮沫撇出，這樣做的好處就是湯的'鮮味和營養不流失；

步驟3、浮沫撇掉後，將薑片、大蔥段入鍋中，其它調料不用放，調料太多會壓了雞肉的鮮味；尤其是八角花椒這些更不要放；

步驟4、蓋上蓋子，轉小火，慢慢煲燉；南方叫煲，北京叫燉，我感覺意思都差不多，慢慢咕嘟著吧；中途如果需要添水一定要加熱水；

步驟5、煲湯時可以把小芋頭去皮，為防止氧化可以泡在涼水中，等要用的時候再撈出來；小白菜可以換成油菜、菠菜等綠葉的，跟濃白的雞湯配著好看，同時葉片也能吸油，吃起來香，湯喝起來不油膩；

步驟6、芋頭切滾刀塊，小白菜切寸段；不要過早切，防止芋頭氧化變黑和青菜中的維生素C流失；

步驟7、待雞湯煮到湯濃肉爛時，將芋頭鍋中，蓋蓋子燜煮10分鐘左右；出鍋前將小白菜入鍋中燙變色，再根據口味撒少許鹽。

步驟8、一鍋鮮美的芋頭青菜雞湯做好了，一週喝一次，滋潤腸胃還能預防感冒。喝剩的雞湯煮粥煮麵倍兒香！

芋頭雞湯做法2

一、芋頭的主要功效與作用有以下幾點

1、有助術後康復

其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

3、有助美容養顏、烏黑頭髮

芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

4、有助增進食慾

芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

二、哪些人不能吃芋頭

1、 特別適合身體虛弱者食用；

2、對於有痰、敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。