食用油標準是什麼

食用油標準分為四個等級，一級和二級油的精煉程度較高，三級和四級油的精煉程度較低。

食用油標準是什麼1

一、食用植物油衛生標準(GB2716-1988)規定、

1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛生標準(GB 13103-1991)規定、

1、酸價≤0.3

2、過氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛生標準(GB 15197-1994)規定、

1、酸價≤0.5

2、過氧化值(meq/kg)≤10

根據國家相關標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。

一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，但同時也流失了很多營養成分。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程式。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大。由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的`含量較高，但同時也保留了部分營養。

食用油標準是什麼2

第一、我們現在選擇食用油的時候，可以看一看食用油的等級，根據我們國家現在最新的食用油標準，現在的食用油分為4個等級，其中第四級為最低等級，大家購買的時候要看一下介紹。

第二、我們在購買食用油的時候，一定要注意食用油的具體產地，這裡的產地主要是指產品的原料生產地，大家看內容的時候一定不要忽略，儘量選擇國外的產地比較好，因為海關查的比較嚴格，國產的食用油質量要差很多。

第三、我們選擇食用油的時候一定要看清楚是不是轉基因的食品，大家要清楚一點我國並不限制使用轉基因的原料，所以很多的國內生產廠家選擇轉基因原料生產，而國外的品牌不允許轉基因。

第四、我們選擇食用油的時候，選擇歐洲國家的食用油是最佳的，美國的食用油也不錯，因為歐洲的法律不允許食用油有轉基因的成分，而美國的食用油也要保險很多，食用比較安全。

第五、現在比較先進的.食用油生產方法是採用低溫的抽提，標誌為【cold pressed】，還有一種是不用精煉方法抽提標誌為【unrefined】，這類食用油不含防腐劑及化學物質，大家一定要看清字樣選擇。

第六、綠色環保的食用油也有主要的標誌，例如由有機種子 製作的食用油標誌為【organic seeds】製造，這裡的含義是沒有藥和新增劑，其次是用氮氣裝瓶 食用油標誌為【nitrogenpacked】，意思是杜絕氧化作用，保障食油質素。

第七、食用油還有一類是採用完全與陽光隔離的容器製作，標誌為【1ight-insulated containers】進行的裝油， 產品很多例如，黑膠樽和深啡色玻璃瓶， 阻止其氧化作用，防止遊離基的產生。

辨別食用油的質量

1、要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。

在平常的生活中要學會去鑑別，根據顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特徵來判斷，真正明白自己所用食用油的規格與各項引數，做到心中有數，清清楚楚，保證做出來的飯菜的可口程度與安全問題，有一個依據可以判斷。

食用油標準是什麼3

如何正確地挑選一款適合自己的食用油呢？

1、選對加工工藝！一般來說，食用油分為兩種加工工藝，一種是“壓榨”，另一種是“浸出”，二者不但加工方法不同，對油中營養的破壞程度也大不相同！

“壓榨”採用的是利用物理壓力，直接從油料中將油榨出來，全程沒有任何新增，相對來說不會破壞天然的營養成分！選購時，儘可能地選擇這種！

“浸出”採用的是將油料放在溶解劑裡浸泡嗎，然後再高溫提取，經過脫脂，脫膠，脫水，脫色，脫臭，這幾道工序之後得到的食用油！相對來說，這種方法制作出來的'食用油，出油率高，成本低，所以價格要比“壓榨”的低很多！

2、重點看一下配料表中的營養成分！一般來說所有食物都會標明其營養成分，食用油也不例外，大家選購時重點看一下它的脂肪和維生素這一欄，只要這兩種物質含量越高，其營養價值也就越高。相反，那些含量很低的，就不要買了。

3、轉基因與非轉基因！一般來說，食用油是不是轉基因的，商家都會標註出來！一些商家為了降低成本，在榨油時會選擇轉基因的原料，雖然說轉基因還尚未確定對人體的影響，但是為了健康，還是要儘量選擇非轉基因的。

4、看一下食用油的等級！在自然界法則中，所有物質都是分等級的，食用油也不例外！一般來說食用油的質量由高到低可分為，一級，二級，三級，四級！購買時儘量選擇一級，二級油，這樣吃起來才比較放心！

5、超過這個時間，最好直接扔掉！食用油開封后，能用多久？相信很多人都不知道，一般都是直到吃完才扔掉，殊不知這樣存在很大的安全隱患！想要吃得更健康，開封后的食用油儘量在3個月之內吃完！大家可以根據使用量的多少，決定購買大桶還是小桶！

市面上常見的5種食用油，根據其變質的程度，從易到難可依次分為，葵花籽油，大豆油，玉米油，菜籽油，花生油！

6、新油，舊油，切勿混合存放！很多人喜歡將上次沒吃完的油和新買的油混裝一起，其實這樣做是大錯特錯！因為質量不同，這樣混裝只會加快其酸敗，時間久了會產生一種“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。

小提示、儘量不要長期吃一種油！食用油的品牌眾多，種類也非常多，大豆油，菜籽油，花生油，玉米油，亞麻籽油，橄欖油……這些植物油可以輪流著吃，這樣才能達到營養均衡！