西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎
不能。
西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎1
1、隔夜的湯最好少喝或者不喝,其一天氣炎熱,可能使湯品變味了,如果吃了容易引起腸道方面的疾病,其二,很多湯,特別是像銀耳湯,或是魚湯之類的放在鍋裡會發生化學反應,從而產生有害物質。因此專家建議儘量少喝隔夜湯。同時如果省不得扔掉的話,也要將湯品倒進玻璃或者陶瓷器皿之中,然後放進冰箱進行儲存,要儘早充分燒開之後喝掉。
2、西紅柿飲食禁忌,空腹吃番茄可引起胃脹,西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
隔夜的湯能喝嗎
1、從營養學的角度上,隔夜的湯沒有說不能喝,但是一定要判斷隔夜的湯是否已經變質。變質了的.隔夜湯,一定不能喝。判斷隔夜湯是否變質,可以從顏色、外觀、氣味、口味上去判斷。
2、無論隔夜的湯是魚湯、雞湯、肉湯,還是甜羹湯,無論隔夜的湯是否放在冰箱裡。只要隔夜的湯變質,哪怕不是隔夜的湯,變質了都不能喝。
3、但是,隔夜的湯沒有變質,無論從顏色、外觀、口感、氣味上都沒有變質,通常需要重新煮沸以後再喝,可能會更安全。
西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎2
番茄蛋湯的做法
食材:
番茄一個(中等)
雞蛋一枚
蔥花少許
調料:
生抽、魚露、鹽、白糖、色拉油、芝麻油
具體做法:
1、雞蛋打入碗中,放一丟丟鹽攪勻。放鹽的目的是為了去除蛋腥味,炒的時候可以增加蛋香氣。
2、預熱炒鍋,加入少許色拉油,點上一點香油。點香油的目的是為了增加香氣的層次。
3、油熱下入蛋液,炒散,翻炒至雞蛋表面微微發黃,蛋香氣四溢的時候,加入熱水,燒開轉中火煮5-10分鐘,湯變為奶白色時關火。這一步目的是得到高湯,用炒制的雞蛋吊湯是一種很簡便,效果也不錯的技巧。
4、將高湯和雞蛋分離,分別裝到不同的容器內備用。
5、番茄洗乾淨,開水燙一下去皮,然後改刀切成小丁。
6、炒鍋預熱,加入少許色拉油,下入蔥花爆香,再把番茄丁下入鍋中,大火炒出番茄汁。
7、加入適量的鹽和糖,繼續翻炒。鹽和糖的加入一來調味,二來可以提高細胞外液的滲透壓,讓番茄汁徹底滲出。
8、之前做好的高湯倒入少許,不要多,大概10-20ML就可以,淋入少許生抽,大火燒開,煨煮5分鐘。生抽的目的不是調味而是增加湯味道的厚重感。
9、把之前炒好的雞蛋放入,讓雞蛋吸收湯汁,本身具有融合味道,而且釋放蛋香味進入湯汁 。
10、倒入剩餘的高湯,大火燒開,淋入魚露激發鮮味,再放入適量的鹽調味。
11、最後淋上幾滴香油即可最終出鍋。
總體描述:色澤上奶白色湯汁與番茄的紅色衝擊,會呈現淡紅的橙色,首先從色澤上會給人眼前一亮的感覺,市面上幾乎很少見這類顏色的番茄雞蛋湯。
味道上,番茄的處理方法可以充分釋放本身的.酸甜和特有鮮味。蛋香氣的融合會讓彼此的味道得以昇華而不是相互抵消,番茄和雞蛋的搭配是經歷實踐的證明的,他們之間撞擊出來的味道是很多人都喜愛的。
雞蛋高湯的做法讓湯汁富含醇香,少許的生抽共同決定了味道的厚度。
魚露的運用是點睛之筆,雞精和味精的泛濫應用會慢慢摧毀人們的味蕾,所以我們儘量少用。魚露切不可多放,目的是為了提鮮,不可壓制住番茄的鮮,雞蛋的香和高湯的醇。
技術要點總結:
1、炒雞蛋時提前放鹽,去腥增香。
2、番茄切丁,糖和鹽的提前下入,加入高湯煨煮都是為了徹底釋放番茄的味道。
3、雞蛋高湯可以在家庭烹飪時當做高湯使用。
4、烹飪湯類菜品善用魚露,提鮮效果顯著。
希望我的回答能夠給大家帶來些許做菜的靈感,分享的烹飪技巧希望可以幫您提高廚藝。
我是八個碗,十分感謝您的“關注”。
番茄雞蛋湯,
最美媽媽味!
我有兩個品味多年的家常做法,分享給大家。
一是番茄煎蛋湯。
二是番茄蛋花湯。
前者,雞蛋2個打漿,煎蛋忌過火,兩面金黃,入湯濃香。
後者,打漿雞蛋備用,人鍋蛋花成型方能推動,再加少許水豆粉,湯味更飽滿清爽。
番茄湯味支點,關鍵在於熬字。
我以為,製作時,番茄取大一點的一個為佳,半個切片,半個成碎沫。熬湯先入碎沬,沸騰5分鐘後加片塊,再沸騰後轉小火熬上10分鐘,味鮮巴適,湯濃飄香。
此後,上述兩味任選,加打碎雞蛋或成型煎蛋入鍋,沸騰1分鐘(蛋花壓火),放入小蔥、少許食鹽即出鍋入缸。
湯味濃郁,片保口福,
飯前半碗湯,保你食慾大增,美餐一頓!
注意,熬製火候!
切忌,放雞精味精,番茄、雞蛋自然鮮,原味足矣!
西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎3
五彩雞蛋湯
食材:西紅柿、胡蘿蔔、金針菇、紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、油。
做法
1、西紅柿去皮切丁,胡蘿蔔去皮切絲,金針菇切掉根部切兩半,香菜切碎,準備紫菜、雞蛋打入碗裡打散。
2、鍋里加油燒熱,下西紅柿,炒至西紅柿變軟出紅湯。
3、加一碗水,水開後下胡蘿蔔絲、金針菇,煮一分鐘左右。
4、下紫菜稍煮片刻,淋入蛋液。
5、加鹽調味,撒上蔥花即可。
西紅柿白玉菇雞蛋湯
食材:白玉菇、番茄、嫩豆腐、雞蛋、鹽、油、雞粉、料酒、蔥花。
做法
1、番茄用開水燙一下剝去外皮切丁,白玉菇洗淨,嫩豆腐切塊,雞蛋加入料酒調勻備用。
2、鍋裡倒入油下西紅柿翻炒,在加入白玉菇翻炒。
3、加入清水大火燒開,加入豆腐,加入鹽,雞粉調味在煮幾分鐘。
4、倒入調好的蛋液燒開,出鍋撒上蔥花即可。
絲瓜蛋湯
食材:絲瓜、雞蛋、油、鹽,蔥花
做法
1、絲瓜去皮洗淨切塊,雞蛋打入碗里加鹽打成蛋液。
2、起鍋加油,下雞蛋液炒到凝固成塊。
3、加入清水煮開,加少許油,下絲瓜塊煮兩分鐘。
4、加少許鹽調味,出鍋撒上蔥花即可。
西紅柿豆腐雞蛋湯
食材:豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、香菜,水澱粉、食鹽、香油、胡椒粉
做法:
1、西紅柿用開水燙去外皮後切成小塊裝碗備用,豆腐切成小塊,碗中打入雞蛋用筷子攪散後備用,香菜和小蔥切成細段。
2、鍋內加入適量油,油熱後下入西紅柿煸炒片刻,西紅柿炒出汁。
3、西紅柿炒軟後加入清水燒開,把表面的浮沫撇去。
4、煮開後下入豆腐,在煮2到3分鐘,然後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。
5、小火淋入雞蛋液,加入食鹽,胡椒粉攪拌均勻。
6、加入適量香菜或小蔥,再淋入香油即可。
7、享用美食了喂!
雞蛋湯
食材準備:雞蛋、內豆腐、火腿、青菜、水澱粉;
1、豆腐沖洗乾淨切小丁備用;
2、火腿去掉包裝切丁備用;
3、青菜洗淨把菜葉切絲備用(青菜的根部就不要了);
4、雞蛋打散備用;
5、鍋里加適量清水燒開,加入火腿、豆腐丁,加入適量鹽、雞精攪勻;
6、待煮開後加入適量水澱粉攪勻;
7、加入青菜絲攪勻;
8、把蛋液倒在漏勺上淋入鍋裡攪勻即可(這樣做的蛋花均勻又好看);
9、一道鮮香美味的`雞蛋湯就做好了,撒上少許蔥花滴一滴香油即可盛出食用,家裡孩子超級愛喝這個雞蛋湯。
10、喜歡這個雞蛋湯的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈哦~