關於錫紙的小知識

關於錫紙的小知識。我們在燒烤的時候，可以經常見到錫紙，不少人認為錫紙有害於身體健康，認為錫紙有毒。小編已經為大家蒐集和整理好了關於錫紙的小知識的相關資訊，一起來了解一下吧。

錫紙的小知識1

錫紙有毒嗎

錫紙用於燒烤已經是常見的事情，但是錫紙燒烤有毒的危害還是有很多人關心，確實錫紙燒烤多吃肯定是有危害的，因為畢竟這錫紙東西起初多用於冷藏食物保鮮方式，裝化妝品等，但是現在用於燒烤卻越來越流行起來，如果不知道關於錫紙的是否有毒，那麼可以先了解錫紙的成分開始，錫紙用於燒烤少用為好，多用肯定是不可行的！

英國基爾大學教授克里斯托弗·埃斯里說，如果說錫紙作為一種冷藏食物保鮮方式的話，危害是比較小的，因為食物有自己的保質期，並且錫紙中的鋁滲入食物的可能性也比較小。

質量合格的食品級“錫紙”其實不含鉛，也不含錫。它是用壓平壓薄的金屬純鋁製造的，主要用於蒸煮燒烤及包裹、盛放食物。最初的“錫紙”的確是錫造的，但隨著鋁價的降低，效能更優越的.鋁箔取代了錫箔，成為各類軟包裝的首選。

錫紙是鋁箔紙嗎

最初的錫紙和鋁箔紙不是一個東西，但是作用基本相同，錫紙用錫加工製作而成，鋁箔紙用鋁加工製作而成。但是因為一些原因錫紙漸漸被鋁箔紙取代，現在鋁箔紙在香港也稱為錫紙，已經是一種東西了。

錫紙是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔。

鋁箔具有防潮、氣密、遮光、耐磨蝕、保香、無毒無味等優點。據業內人士介紹，鋁箔分為食品級和工業級，在製作過程中，可能會摻雜進一些金屬元素的雜質。這些金屬元素與鋁元素結合成金屬化合物，在加熱情況下，單獨析出的機會通常不大。如果製作工藝不過關，鋁箔中所含的重金屬元素多，經持續高溫加熱，理論上有被析出的可能。

研究發現，鋁元素在人體內超量蓄積後，能損害人的腦細胞，造成記憶力減退，這一中毒過程不易察覺，耗時持久。不過，鋁的熔點為660攝氏度，相對來說在燒烤中被析出的風險不大。

鋁箔既可傳遞熱量，又能避免肉類直接接觸火焰，相當於穿上一層“隔火衣”從而降低被烤焦的機會。此外，鋁箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉類，烹調後口感鮮嫩，還可以防止烤熟的食物粘在烤盤上。

鋁箔紙和錫箔紙一樣的嗎

錫箔紙與鋁箔紙是不一樣的。

1、錫箔紙：

錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導電、導熱效能非常好。還可以做成一個燈罩使到燈會更明亮。

錫箔紙的隔熱性很好，錫箔紙有很好的光潔度和熱反射性。

2、鋁箔紙：

鋁箔紙由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無汙染，價錢便宜。 供高階捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。

錫紙的小知識2

教你如何把錫紙變成廚房好幫手

1、節省清洗時間

在烤箱烘烤肉類食物時，烤盤往往容易溢滿醬汁、油水，而難以洗乾淨。若在烘烤前，能先在烤盤下墊上一層錫紙，然後再將食材放上去烤，流出醬汁、油水也只滲透在墊有錫紙的烤盤中，之後方便清洗烤盤。

2、磨剪刀

將錫紙對摺五至六次有一定厚度後，然後用剪刀剪幾下摺疊過的錫紙，在剪錫紙的過程中就輕鬆將剪刀磨好了。

3、足以保溫食物

錫紙分為感光面和啞光面，感光面具有良好的吸熱效能，而啞光面則有良好的保溫效果。平時在家中煮完飯菜後，未用餐前可以用錫紙把盤子包住，可以起到很好的保溫效果。

4、洗水槽

用過的錫紙揉成團，可以擦洗廚房難洗的水槽。

5、縮短烘烤時間

錫紙具有很好的吸熱性，讓它成為包裹食物進行烹飪的好工具；不容易熟的食物，用錫紙包裹起來放入烤箱內，錫紙的感光面可以吸收烤箱內的熱量，均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。

要注意的是，將錫紙啞光一面用來接觸食物，感光面朝外，這樣食物才能夠均勻受熱，防止烤焦。